КРАФФИН- КАПКЕЙК БЕЗ ЯИЦ!!
Приветствую! Это рецепт краффинов-капкейков без яиц.
Нам понадобится:
300 гр. муки,
25 гр. сахара,
5 гр. соли,
6 гр. сухих дрожжей,
150 мл. теплой воды,
50 гр. сливочного масла,
100-150 гр. сливочного масла для начинки.
Приготовление:
соединяем все ингредиенты , кроме масла, и замешиваем тесто.
Вместо меня это сделал стационарный миксер :) Если тесто вы замешиваете руками, до добавления масла, оно будет ооооочень плотным. Вас это не должно смущать, так и должно быть. Когда вы добавите сливочное масло, тесто будет буквально размазываться по столу :)) И снова, все идет, как надо!!Нужно просто продолжить замешивать и в итоге тесто станет однородным и упругим. Проще и быстрее все сделать с ручным или стационарным миксером. У меня на все про все ушло 8 минут.
Даем тесту подойти в теплом месте примерно час.
Делим его на 4 равные части и скатываем в шарики, накрываем пленкой и оставляем на 15 минут.
Далее, раскатываем эти шарики в 4 лепешки. Каждую из них раскатываем в овал и щедро смазываем сливочным маслом.
Затем, сворачиваем в рулет и так поступаем со всеми лепешками.
Затем, этот рулет разрезаем на две отдельные половинки.
И из каждой половинки формируем краффин, сворачивая в улитку, стараясь срезы оставить с внешней стороны. При запекании получатся такие "ступеньки" :)
Отправляем в духовку, разогретую до 195 градусов на 20-25 минут.
По желанию, остывшие краффины можно посыпать сахарной пудрой.