Из овощей, творога и шампиньонов рекомендуется приготовить очень полезный повседневный салат, который можно подавать с ржаными тостами.
Ингредиенты:
- обезжиренный творог (140 г);
- крупный баклажан молодой (одна штука);
- тонкомолотый перец черный (по вкусу);
- помидоры «Сливка» (три штуки);
- свежий укроп рубленый (18 г);
- крупный перец красный болгарский (одна штука);
- сырые куриные яйца небольшие (две штуки);
- рафинированное масло растительное (по вкусу);
- небольшие шампиньоны свежие (восемь штук);
- поваренная соль (по вкусу);
- пшеничные сухари панировочные (30 г);
- сырой яичный желток (одна штука);
- просеянный крахмал кукурузный (30 г).
Процесс приготовления:
1. Свежие шампиньоны, а также болгарский перец и баклажан необходимо тщательно промыть в прохладной воде и обсушить, затем нарезать небольшими ломтиками. Подготовить противень и выложить в него овощи и грибы, полить эти компоненты небольшим количеством масла и отправить в горячую духовку, запекать до мягкости при 175 градусах.
2. Один сырой желток отправить в небольшую миску, добавить обезжиренный творог и рубленый укроп, насыпать немного соли, хорошенько перемешать ингредиенты увлажненными руками и сформировать из полученной творожной массы небольшие шарики.
3. Обвалять творожные шарики в панировке из кукурузного крахмала, затем дополнительно посыпать их со всех сторон молотыми пшеничными сухарями, переложить на сковороду и до румяного цвета обжаривать в раскаленном масле.
4. Переложить в какую-нибудь тарелку запеченные овощи и шампиньоны, нарезать их мелкими кусочками и отправить в салатник, добавить молотый перец, а также небольшое количество соли.
5. Вкрутую отварить куриные яйца, затем полностью остудить их в емкости с ледяной водой, почистить и разрезать на четвертинки, переложить в салатник.
6. Далее промыть и нарезать небольшими дольками помидоры, переложить их в салатник, по желанию можно добавить какую-нибудь рубленую зелень, затем влить оставшееся масло и хорошенько перемешать.
7. Украсить приготовленный овощной салат с шампиньонами румяными творожными шариками и сразу же подавать его к столу.
Приятного аппетита!