Блюда бывают разные, - вкусные и не очень, полезные, бесполезные и откровенно вредные. Салат из черной редьки нельзя отнести к шедеврам кулинарного искусства. Зато это блюдо, можно отнести если и не к целебным, то к лечебным точно.
Связано это с тем, что черная редька благодаря своему химическому составу имеет много лечебных свойств. В составе редьки такие витамины: С; Е; РР; В1, бета-каротин, эфирные масла, минералы: калий; кальций, фосфор, магний, железо и много других полезностей.
Редьку используют для лечения желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря, кожи, сердечнососудистой системы, суставов и простудных заболеваний.
У нации долгожителей – японцев редька такой же национальный продукт, как и дары моря. Ближайший родственник черной редьки дайкон (по составу ничем не отличаются) – один из основных овощей японской кухни. Японцы вывели более двухсот сортов дайкона.
Приготовление салата из черной редьки
Кроме пользы салат из черной редьки отличается еще и простотой изготовления и быстротой.
Для салата нужно взять один средний корнеплод, небольшую луковицу и несколько грецких орехов.
· Редьку помыть, почистить и мелко порезать или натереть на терке (лично я предпочитаю натирать – салат получается нежнее).
· Лук очистить помыть и мелко нарезать.
· Грецкий орех очистить от кожуры и истолочь в ступе.
· Всё это перемешать, посолить, поперчить, выдавить немного лимонного сока, добавить ложку мёда* и сметану. Всё тщательно перемешать. Кто не любит со сметаной, можно добавить 2-3 столовые ложки оливкового масла (лично мне больше нравится со сметаной). Всё салат из черной редьки готов.
* Кстати соком редьки или тёртой редькой с мёдом лечат кашель при ОРВИ.
Такой же салат можно приготовить и из японской редьки дайкон.