Готовим манник просто.
Манник на кефире для меня - ароматный пирог из счастливого детства, который готовила бабушка. Со временем, вкус этого простого лакомства как то забылся, оно уступило место более пафосной и утонченной выпечке.
Но, когда мне хочется вспомнить уют старенькой кухни в советской хрущевке, добрые руки бабушки и спокойное утро, когда никуда не надо спешить, ведь впереди вся жизнь - я пеку себе манник.
И пусть весь мир обождет!
Смешиваем в миске манную крупу, сахар и кефир. Необходимо дать манной крупе разбухнуть, для этого оставляем смесь на 30-40 мин.
После того, как манка разбухнет, добавляем к смеси оставшиеся ингредиенты - яйца, соду, соль, ванилин, изюм. Всё тщательно перемешиваем.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Перекладываем получившуюся массу в форму для выпекания. Свою форму я застелил пергаментом и смазал сливочным маслом. Можно и не застилать пергамент, тогда надо присыпать смазанную форму манкой, чтобы избежать прилипания готового пирога.
Всё, отправляем форму в разогретую духовку и выпекаем 30-40 мин.
Манник готов! Я люблю есть это великолепие с простой сметаной, как в детстве. Но можно использовать различные сиропы, топпинги и прочие пропитки - кому как нравится.
Кстати, кроме простого манника, можно приготовить и более изысканный пирог - с бананами, шоколадом, карамельными фруктами и т.д.
Но это уже другая история...