Диаметр формы 26 см.
Для теста: сливочное масло - 100 гр., мука - 150 -170 гр., сметана - 3 ст. л., соль - 1 ч. л., разрыхлитель -1 ч. л.
Для начинки: сайра консервированная - 1 банка (240 гр.), лук зеленый - 1 пучок.
Для заливки: сметана - 200 гр., яйца - 3 шт., мука - 1 ст. л., соль - щепотка, укроп.
Духовку включить на 180-190С.
Тесто: сливочное масло растопить, остудить. Муку просеять. В миске смешиваем сметану с растопленным сливочным маслом, солим, добавляем разрыхлитель и муку. Замесить мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам. Тесто раскатать в круг, выложить его в форму, сделать бортики, бортики чуть примять вилкой, дно наколоть и в морозилку минут на 15, либо в холодильник на 30-40 минут.
Заливка: сметану смешать с яйцами, посолить, добавить муку, соль. Хорошо перемешать. Готово!
Зеленый лук и укроп порубить мелко по отдельности. Сайру выложить в пиалу, масло с сайры слить, лишний жир ни к чему. Сайру размять вилкой.
Вытаскиваем форму с тестом из холодильника, выкладываем сайру, сверху щедро посыпаем зеленым луком. Заливаем всю красоту и сверху укропом посыпаем. Ставим рыбный пирог в хорошо разогретую духовку на 35 минут.
Приятного аппетита!
