Друзья, в новом видео мы говорили о молоке и молочных продуктах. Молочные продукты нужны, важны и являются неотъемлемым компонентом полноценного сбалансированного рациона человека. И просто так исключать целую категорию продуктов из рациона не рекомендуется! Риски при употреблении молочных продуктов связаны с пищевой аллергией на молочный белок, а также с лактазной недостаточностью.
Если у Вас диагностированная и симптоматически подтвержденная пищевая аллергия, то стоит позаботиться об альтернативных источниках хорошо усваиваемого кальция, не забывать о норме белка и следить за витамином Д. Отличной альтернативой будет соевое молоко, обогащенное кальцием.
Что касается непереносимости, то здесь может быть 2 причины:
1. Связана с недостатком в организме фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы. Чаще всего проблема устраняется путем ротации молочных продуктов в рационе или же отдавайте предпочтение продуктам с небольшим содержанием лактозы — масло, сыры, кисломолочные продукты. Пробуйте, отслеживайте реакции со стороны ЖКТ и выбирайте свои молочные продукты. И не забывайте непереносимость это всегда реакция со стороны ЖКТ — метеоризм, вздутие, боль, дискомфорт, рвота, диарея.
2. Вторая причина непереносимости состоит в том, что после 10-12 лет в организме человека перестает вырабатываться фермент ренин, который отвечает за усвоение казеина из молока в желудке. Но мы с Вами продукт эволюции и она позаботилась о том, чтобы после 12 лет функцию по перевариванию казеина на себя взял пепсин, но и в природе бывают ошибки, поэтому около 30 % населения все же не могут полноценно усваивать молоко, но зато отлично принимают кисломолочные продукты. Как всегда все индивидуально!
Что касается связи молочных продуктов с акне или целлюлитом — то прямых, подтвержденных данных нет. Есть связь только при сочетании молочных продуктов с продуктами, имеющими высокий гликемический индекс. Но это сочетание само по себе не является здоровым.
Лучше выбирать чистые молочные продукты без добавок. Не переедать и пользоваться официальными рекомендациями, которые советуют употреблять 3 порций молочных продуктов детям и 2 порций молочных продуктов взрослым. Этого достаточно, чтобы не испытывать дефицита и оставаться здоровыми.