В Талдомском районе в деревне Павловичи располагается молочное хозяйство Шуми Ханукаева под названием «Семейная ферма». Это ферма замкнутого производственного цикла, который включает этапы от разведения коров до производства готовой молочной продукции. В собственности хозяйства находится 2500 га земель, расположенных территории Государственного заказника «Журавлиная родина», на которых выращиваются высококачественные корма для своего стада.
1. Сметана 20%
Это та самая сметана, в которой "ложка стоит". Сметана 20% обладает густой, с нежной кремовой консистенцией, легкой кислинкой и очень приятным вкусом натурального продукта. Она готовится из молока от собственных коров. Такая сметана подойдет для крема на десерты, в качестве заправки для овощных салатов, в наваристый борщ и просто покушать.
Кошерный продукт, приготовлен на растительной закваске.
Состав: сливки из цельного молока, закваска.
Цена: 135 руб. за 230 г.
Вся молочная продукция производится на оборудовании ведущей израильской фирмы TESSA, используются передовые технологии переработки и хранения молока. Также на производстве работает лаборатория, оборудованная современной техникой для контроля качества молока. Пастеризованное и нормализованное молоко является сырьем для производства молочных и кисломолочных продуктов.
2. Молоко цельное 3,2-4,5%
Пастеризованное молоко с фермы Шуми Ханукаева имеет жирность 3,5 - 4,5%. Это молоко от собственного стада коров., с насыщенным вкусом и приятной консистенцией.
Отлично сочетается с кофе и какао, подходит для утренней каши, пюре или просто полдника с булочкой.
Кошерный продукт.
Цена: 115 руб. за 0.93 л.
Технологический процесс на производстве выглядит следующим образом: охлажденное на ферме до определенной температуры молоко принимается с молоковоза при помощи приемного насоса и подается в приемную емкость. Приемная емкость выполнена из нержавеющей стали, оснащена термоизолирующим слоем и рубашкой ледяной воды, позволяющей поддерживать или понижать температуру молока до +4 градусов Цельсия. Из этой емкости молоко подается в систему пастеризации. Пастеризация осуществляется в пластинчатом поточном пастеризаторе, включающем термовыдержку и регенерацию. Температура пастеризации может задаваться в зависимости от вида конечного продукта: 76-95 градусов Цельсия. В процессе пастеризации производится сепарирование сливок и гомогенизация молока (для определенных видов продуктов).
3. Масло сливочное 82,5%
Сливочное масло от Шуми Ханукаева имеет простой и при этом такой любимый вкус качественного масла из молока высшей категории. Подойдет на утренний тост с кофе, в кашу, выпечку и абсолютно любые гарниры.
Кошерный продукт, приготовлен на растительной закваске.
Состав: пастеризованные сливки из коровьего молока
Цена: 295 руб. за 200 г.
С 2018 года продукция фермы получила сертификат кошерности, который удостоверяет, что продукция производится под контролем Департамента кашрута при Главном раввинате России.
4. Сыр "Адыгейский"
Нежный, но при этом плотно сбитый адыгейский сыр приготовлен нашим фермером по классическому рецепту с авторскими дополнениями. Его рассыпчатая структура и мягкий вкус идеально подходят для салатов со свежей зеленью и овощами и настоящих осетинских пирогов.
Состав: пастеризованное молоко, соль поваренная пищевая, сыворотка пастеризованная.
Цена: 335 руб. за 350 г.
5. Шоколадное молоко 2,5%
Вкуснейшее шоколадное молоко с насыщенным вкусом не содержит искусственных ароматизаторов и красителей. При его изготовлении используется пастеризованное молоко от собственного стада. Отлично подходит для завтрака или быстрого перекуса.
Кошерный продукт.
Состав: молоко нормализованное, какао, желатин пищевой, сахарный сироп
Цена: 110 руб. за 450 мл.
Где посмотреть и заказать?
Заказать продукты от Шуми Ханукаева можно на сайте "Ешь Деревенское", онлайн-агрегаторе небольших фермерских хозяйств. Он собрал вокруг себя более 150 фермеров, разместив на сайте более 1000 продуктов.
Скидка 500р на первый заказ по промокоду DZEN.