Рецепт очень прост, единственное - это нужно время на тушение с закрытой крышкой часов 5-6. Приступим.
Понадобится:
мясо около 1-1,5 кг(в моём варианте свинина)
лук - 1 шт
морковь крупная - 1 шт
лавровый лист, соль, перец
масло для жарки
томат - при желании
Чистим, моем овощи и нарезаем. Добавляем в сковороду масло и на разогретой на среднем огне обжариваем овощи.
Тушить мясо я буду в мультиварке, поэтому после обжаривания перекладываю лук и морковь в мультиварку.
Мясо нарезаю крупными кусочками. Чем жирнее мясо, тем вкуснее и сочнее оно получится, а жировые прожилки позволяют мясу потом распадаться на волокна, как в тушёнке.
Разогреваем хорошенько сковороду на максимальном огне и обжариваем мясо, постоянно перемешивая до прижаристой корочки.
После того, как мясо обжарено, перекладываем его в мультиварку. Если будете тушить в сковороде, следите за выкипанием воды, мясо должно всё это время тушиться.
Также можно при желании добавить томат или сало(так мясо будет ещё нежнее и мягче).
Заливаю мясо кипятком так, чтобы вода покрывала его примерно на 2 см и оставлю мультиварку в режиме «тушение» на 5 часов.
За полчаса до готовности добавляю все специи по вкусу.
По истечении времени желательно не подавать мясо сразу, а дать ему настояться. В идеале - на ночь.