Недавно в Зеленограде на детской площадке случайно услышал разговор трёх молодых мам. "Повезло Маше (общей знакомой), её новый парень - настоящий веган, из семьи веганов. Предыдущий был хуже..." Конец фразы дословно не помню, смысл в том, что веган был паршивый, не совсем веганский. Может в тихаря к соседке бегал молоко пить. В первом приближении ситуация сложилась, как в религиозных общинах - супругов выбирать надо из единоверцев.
Можно считать, что это их личное дело. Но, дети! "Я мясо очень люблю, папа не даёт" - из рассказа юного тяжелоатлета (младшего школьного возраста), которого тренирует мой друг. Парень способный. Рабтоспособности не хватает. Родители в детстве всё ели, и мясо, в том числе. А дитя своё решили кормить зёрнышками. Это они так коров оберегают от своего ребёнка. Цензурные слова подобрать сложно. Постараюсь опровергнуть основные доводы веганов.
Расселяясь по планете из Африки, сапиенсы двигались преимущественно вдоль берегов морских и питались морепродуктами. Благодаря такому питанию развивался их мозг. Белок и жирные кислоты (рыбий жир) были в изобилии. Не были никогда люди веганами. Бинокулярное зрение - признак плотоядности. Хищник - не только тот, кто на мамонтов охотится. Можно обойтись без мяса и птицы (вегетарианство), но не без всей животной пищи. Да, у сапиенсов нет клыков. Не нужны они, чтобы моллюсков собирать. Раки, крабы, устрицы - сплошные деликатесы. В тараканах и кузнечиках хоть и нет рыбьего жира, белка чуть больше, чем в говядине. Некоторые народы и сейчас так питаются.
С развитием мозга стали появляться экземпляры, которые пожелали управлять и эксплуатировать своих соплеменников. Придумали религии. В большинстве религий существуют различные ограничения на еду по составу и по времени. Это неспроста. Древнейшие шаманы заметили, что управлять проще человеком недоедающим. К недоедающим относятся и люди, испытывающие структурный голод, например, дефицит белка. Не получает сапиенс белка - начинает хуже соображать, становится более внушаемым. До сих пор посты используют для управления массами. Не зря голосование по поправкам в конституции назначено сразу после поста! (В эти планы вмешался вирус) Больше шансов, что поверят пропаганде из ящика. Кремлёвские управленцы не забывают древние методы и не зря корешатся с РПЦ.
Можно питаться растениями и быть очень мускулистым. Посмотрите на зубров и бизонов. И жирафы бывают с очень развитой мускулатурой. Вот только съедать им приходится в день около 15% собственного веса! Рацион зубра в Приокском заповеднике - 160 кг в день. Для 60-килограммового человека - это равнозначно 9 кг корма ежедневно. Придётся жевать 15-16 часов в день, как и делают жвачные животные. Когда работать? Как не пережёвывай - не усвоится, желудки у сапиенсов по-другому устроены.
Белок, конечно, можно получать из орехов. Но! Во-первых, даже полкило орехов в день усвоить весьма проблематично из-за грубой клетчатки. Во-вторых, любые орехи не очень много плодоносят в пересчёта на центнер с гектара, думаю, получиться так мало, что если половина населения планеты станет веганами, придётся вырубить все леса под плантации орехов.
И в бобовых хороший процент белка. Но опять много "НО". Белок ущербный по составу, большой дефицит серосодержащих аминокислот. Напомню, что есть 10 незаменимых аминокислот, которые в организме человека не могут быть получены из других аминокислот. Белок из бобовых плохо усваивается из-за грубой клетчатки. На одном гектаре куриного мяса можно вырастить гораздо больше, чем сои.
Соглашусь с веганами, что теоретически можно получить все необходимые элементы питания из растительной пищи, кроме витамина В12. С цианкобаломином проблем нет, его можно принять в таблетках или вколоть. Для получения всех аминокислот в нужном количестве нужно комбинировать различные злаки, они будут дополнять недостающие аминокислоты в отдельных злаках. Но для этого надо заниматься подсчётами и чётко контролировать рацион. Многие веганы делают это? Думаю, меньше 10%. Большинство плюют на математику и физиологию, относясь к веганству, как к религии. Ведь с точки зрения психологии, стремление стать веганом объясняется потребностью человека принадлежать к какой-нибудь общности людей, якобы прогрессивной.
Есть и заинтересованные лица, готовые продвигать эту религию, производители сои, например. Ради прибыли можно и проплатить нужные исследования. В итоге лет через 7 структурного голода у многих веганов начинаются проблемы со здоровьем. Однако, причинные-следственные связи проблем с веганством веганы видеть отказываются, ведь сначала было так хорошо.
Эти чудаки надеются стать здоровее. Вызываю веганов на состязание. Пойдём вместе в палату к больным короновирусом. Посмотрим, кто заболеет. Кто быстрее выздоровеет, если заболеем. Передайте этот вызов веганам.