Мы привыкли смотреть на срок годности продуктов, чтобы понять, когда его стоит выбрасывать. Однако многие из нас заблуждаются и не понимают, что, на самом деле, означают даты на упаковках продуктов. Чтобы разобраться во всем, нужно для начала знать, как расшифровывать надписи на упаковках, и понять, когда продукт безопасен для употребления, а когда от него можно избавляться. Срок хранения Срок годности Возможно, нам вообще бы стоило избавиться от дат на упаковках, и вместо этого печатать на них руководство к тому, как правильно хранить продукты и как определить, что они испортились. Итак, как долго вы можете хранить эти продукты? 1. Молоко 2. Мясо 3. Твёрдый сыр 4. Хлеб 5. Йогурт 6. Яйца Опустите их в стакан воды: если яйцо опускается на дно – оно пригодно для потребления, если же всплывает – его нужно выкидывать. 7. Сливочное масло 8. Консервы 9. Приправы Многие приправы хранятся долго благодаря высокому содержанию сахара и соли. Вот, как долго хранятся эти приправы посл
Мы привыкли смотреть на срок годности продуктов, чтобы понять, когда его стоит выбрасывать. Однако многие из нас заблуждаются и не понимают, что, на самом деле, означают даты на упаковках продуктов.
Чтобы разобраться во всем, нужно для начала знать, как расшифровывать надписи на упаковках, и понять, когда продукт безопасен для употребления, а когда от него можно избавляться.
Срок хранения
- Срок хранения указывает степень свежести, но не истечения срока годности.
- В большинстве случаев эта дата устанавливается дегустаторами в лаборатории, которые определяют, что вкус продукта был лучше всего до определенной даты.
Срок годности
- Эти даты служат указанием того, когда продукт приближается к сроку годности. Это означает, что вы должны обратить внимание на показатели того, что продукт может испортиться, например, на запах или цвет. Нередко эти даты указаны приблизительно и на несколько дней раньше того, как продукт станет несъедобным.
Возможно, нам вообще бы стоило избавиться от дат на упаковках, и вместо этого печатать на них руководство к тому, как правильно хранить продукты и как определить, что они испортились.
Итак, как долго вы можете хранить эти продукты?
1. Молоко
- Срок годности на упаковке молока не всегда означает дату, когда оно испортится. Обычно дата указывается, потому что на него влияет множество факторов. Оно теряет витамины или приобретает неприятный вкус, когда подвергается воздействию света, из-за чего его часто продают в картонных или непрозрачных пластиковых упаковках.
- Если хранить пастеризованное молоко при температуре 2-3 градуса по Цельсию, оно останется свежим еще в течение 2-5 дней после даты истечения срока годности.
- Ориентируйтесь на запах, когда решаете, годится ли молоко для употребления. Если вы чувствуете кислый запах или вкус, или оно приобрело сине-зеленый оттенок, его пора выбрасывать.
2. Мясо
- Свежее мясо нужно съедать в течение 1-2 дней после покупки. Домашние холодильники, как правило, не достаточно холодные, чтобы сохранять свежесть мяса больше 2-х дней.
- Если мясо потемнело или позеленело, стало скользким, липким или сухим – это также указывает на порчу, ровно как и кислый запах.
- Но если заморозить мясо, оно будет храниться гораздо дольше: замороженный фарш – до 3-х месяцев, свинина – до 6 месяцев, говядина и курица – до 9-12 месяцев.
3. Твёрдый сыр
- Твердые сыры, как правило, долго выдерживают, и поэтому этот продукт не всегда портится после истечения срока годности.
- Такой сыр, как пармезан может храниться до 4 недель после истечения срока годности, и даже если на нем появляется небольшая плесень, ее можно срезать и переложить в новую упаковку, так как на старой могли остаться остатки плесени.
4. Хлеб
- Хлеб может зачерстветь, но его можно есть какое-то время по истечении срока годности.
- Если у хлеба появился кислый или неприятный запах или видна плесень, то его конечно не нужно есть.
- Также замороженный хлеб будет храниться намного дольше, чем при комнатной температуре или в холодильнике.
5. Йогурт
- Это еще один молочный продукт, который можно употреблять после даты истечения срока годности. Открытая баночка йогурта испортится быстрее, чем закрытая, поэтому в герметичной упаковке он может продержаться и 1-2 недели после рекомендованной на упаковке даты.
6. Яйца
- Большинство яиц остаются свежими около месяца после истечения срока годности, если они хранятся в холодильнике.
- Если же вы не уверены, есть простой способ проверить, не испорчены ли яйца.
Опустите их в стакан воды: если яйцо опускается на дно – оно пригодно для потребления, если же всплывает – его нужно выкидывать.
7. Сливочное масло
- Если на сливочном масле указан срок хранения, то оно может храниться еще около месяца после истечения срока годности, если его правильно хранить при температуре около 4 градусах по Цельсию.
- Испорченное масло может иметь неприятный запах, быть слишком мягким или слишком твердым.
8. Консервы
- Многие производители утверждают, что консервы не портятся в течение двух лет, тогда как специалисты рекомендуют хранить их при температуре не выше 23 градусов по Цельсию и не дольше 12 месяцев. Однако вероятность того, что консервированная еда испортится через год, довольна низкая.
- После того, как вы открыли консервы, их нужно есть в течение 2- 7 дней в зависимости от продукта. Храните открытые консервы в холодильнике и придерживайтесь мер безопасности.
9. Приправы
Многие приправы хранятся долго благодаря высокому содержанию сахара и соли. Вот, как долго хранятся эти приправы после открытия:
- Кетчуп хранится около месяца в кухонном шкафу и от 6-8 месяцев в холодильнике
- Майонез 2 месяца в холодильнике
- Джемы и конфитюры около 1 года в холодильнике
- Горчица – 6-8 месяцев в холодильнике
- Заправка к салату - 3 месяца в холодильнике
10. Шоколад
- Замечали ли вы когда-нибудь белый налет на плитке шоколада? Это не плесень, а так называемое "поседение шоколада", и связано с содержанием жира или сахара, но оно безопасно для потребления.
- Если хранить шоколад в прохладном месте до 20 градусов по Цельсию, он переживет срок годности.
Будьте здоровы!