Не считая Бордо, долина Роны регулярно производит больше вин AOC, чем любой другой регион Франции, и среди этих качественных вин есть просто потрясающие вина.
Винодельня Cellier des Dauphins, принадлежащая виноградарям кооператива, расположена в Южной долине Роны, в предгорьях Южных Альп, чтобы использовать все 300 солнечных дней, которые солнце этим местам дарит каждый год. Винодел Лоран Паре путешествует по Южной Роне, посещая и работая с виноградарями кооператива, разбросанными по 11 деревням терруара Cellier des Dauphins.
“Я нахожусь на винограднике с виноградарями каждый день, выбирая конкретные сорта винограда, которые должны войти в купаж”, - говорит он. "Почва, высота, многовековые традиции виноделия, все это важно для истории этих вин.
Река Рона простирается от Альп до Средиземного моря, через невероятно разнообразные ландшафты. На его южной оконечности, между городами Вьенна и Авиньон, пологие холмы встречаются с плато различной высоты под ярким средиземноморским солнцем. С долгим, теплым летом и более мягкой зимой, климат здесь средиземноморский, охлажденный ветром Mistral, дующим на юг с гор. Здесь, в Южной Роне, Cellier des Dauphins производит современные вина, которые чтят стиль наследия региона, создавая округлые, фруктовые красные вина, используя в основном Гренаш.
Красные купажи Роны обычно состоят из комбинации трех красных сортов винограда: Гренаш, Сира и Мурведр, которые вместе создают яркую фруктовость, ароматы специй и подлеска. Но, благодаря целому ряду микро-терруаров, возможности аромата и текстуры почти бесконечны.
” Среди тех из нас, кто живет и дышит этим терруаром, есть прекрасное чувство общности", - говорит Паре.
Благодаря сообществу виноградарей, выращивающих виноград в каждом уголке Южной долины Роны, Cellier des Dauphins способен передать всю полноту места и труды людей.
Благодаря римлянам, история виноделия долины Роны протянулась более чем на тысячелетие, а виноградарство, как полагают, существовало в регионе с 600 года до н. э. Таким образом, даже вина начального уровня Роны имеют великую историю.
Cellier des Dauphins Réserve демонстрирует Кот-дю-Рон в его наиболее сбалансированном и удобном для питания виде. Возьмем, к примеру, Cellier des Dauphins Côtes du Rhône Réserve Red, смесь гренаша и Сира. Наряду с нотами сливы и Кассиса, он обладает минеральностью и травянистостью, что делает его идеальным для еды. (Он также довольно хорошо работает на сольном вечере с Netflix и cheeseboard.) Для званого обеда тушите свиное плечо и подавайте несколько бутылок этой сложной, полнотелой красоты.
Вино Cellier des Dauphins Réserve демонстрирует Кот-дю-Рон в его наиболее сбалансированном виде. И, хотя красное вино является королем в Кот-дю-Рон, его округлые белые вина также незабываемы. Réserve White раскрывается спелыми нотами персика и абрикоса, которые говорят о флоре Роны.
“У нас много оливковых деревьев, лавандовых полей и трюфелей”, - говорит он. “У нас есть тимьян и розмарин. Вы можете почувствовать влияние ландшафтов вине. "Купаж из местных сортов винограда Вионье, Марсан и Гренаш Блан, богатство белого вина уравновешивается свежестью, что делает его прекрасным аперитивом, но также не вызывает сомнений в его сочетаемости для жареной рыбы или декадентских сыров.
Существует 21 деревня в пределах Кот-дю-Рон, и в Cellier des Dauphins входит пять из них, проливая свет на деревенские специфические нюансы, которые не всегда различимы.
Copyright © Иван Борисов 2020. Все права защищены.