1. Нарежьте мясо на небольшие брусочки. 2. Разогрейте в казане растительное масло и обжарьте говядину до румяной корочки. 3. Нашинкуйте тонкими полукольцами репчатый лук. 4. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета. 5. Добавьте к луку томатный соус и потушите еще 3 минуты при постоянном помешивании. 6. Картофель порежьте кубиками. 7. Всыпьте картофель к мясу, долейте немного бульона или воды и тушите до готовности картофеля. 8. Пока картофель жарится, порежьте соломкой соленые огурцы. 9. Обжарьте огурцы отдельно на сковороде в растительном масле. 10. Как только будет готов картофель, добавьте в сковороду огурцы, жареный лук, измельченный чеснок и лавровый лист. 11. Посолите и поперчите азу, потом дайте ему потомиться на медленном огне в течение 15 минут. 12. Подавайте блюдо с душистой зеленью и жирной сметаной!