Ответить на вопрос какое вино лучше, примерно тоже самое, что однозначно сказать какая марка автомобиля лучше. Сколько людей – столько и мнений. В каждой вариации есть свои плюсы и минусы. Но в плане выбора вина, всё же немного попроще))
Во-первых, конечно, важны личные вкусовые предпочтения. Во-вторых, в отличии от автомобиля, вино гораздо доступнее в плане «попробовать разное, чтобы выбрать лучшее для себя».
Официально, существуют рейтинги, существуют мнения винных критиков, существуют, в конце концов, общепринятые стандарты и стереотипы - но всё это условности. В реальности, всё зависит, от ваших личных предпочтений и приоритетов.
Для того, чтобы узнать какое вино лучше для вас, нужно пробовать – другого выхода нет. С другой стороны, спонтанно хватать всё подряд с полок винного отдела – так себе затея, выбор должен быть осознанным.
Этикетка - что в ней?
Во многом с выбором может помочь этикетка. Кроме привычного описания ооочень мелким шрифтом на тыльной стороне бутылки, как правило, на фронтальной этикетке тоже есть полезная информация, которой может быть более, чем достаточно, если уметь ей пользоваться. О маркировке по качеству и выдержки основных стран-поставщиков вина мы недавно писали, но на всякий случай табличка напоминалочка.
Если вы не серьёзный энофил, а только бокал нашли, то год урожая, вам вряд ли будет в помощь. Какой-нибудь лохматый год, указанный на бутылке, не то чтобы обманывает вас, но не является гарантией того, что вино будет волшебным. Год мог быть удачным или не удачным, солнечным или не очень – в зависимости от множества показателей, вкус вина может кардинально изменится.
Например, 2 года подряд – 1989 и 1990, в Помероле, субрегионе Бордо – урожаи были шикарными, с самыми высокими рейтингами, а 1991 – стал худшим годом, которого рекомендуют опасаться при выборе вина из этого апелласьона.
Так что, если вы не изучаете непрерывно рейтинги винтажа Роберта Паркера – доверьтесь кавистам :)
Сортов винограда тоже великое множество и уследить за всеми не просто. Совсем скоро мы расскажем, как научиться ориентироваться в сортовом пространстве.
На самом деле, кависты, работающие в винных отделах, винотеках и алкомаркетах – это такие специальные люди, которые действительно могут помочь с выбором. Конечно у них есть свой «план» и всё такое, но как уже не однократно упоминалось в разных историях, люди, увлеченные винной темой – отзывчивы и эмпатичны :)
Чтобы с кавистом всё у вас сложилось, ответьте сначала себе, а потом расскажите ему о своих предпочтениях.
7 вопросов для правильного выбора вина.
Я хочу или наоборот, не хочу ;)
- Игристое/Тихое
- Сладкое/Сухое
- Белое/Красное/Розовое
- Фруктовое/Пикантное вино
- Терпкое/Мягкое
- Густое, насыщенное/Лёгкое
- Дорогое/Бюджетное
Всего 7 пунктов – и вперед по радостной винной радуге в мир новых ощущений!
Если вы всё же рискнёте выбирать самостоятельно, то вот несколько важных правил, которые помогут не разочароваться.
- Хорошее сладкое вино не бывает дешёвым.
Это связано с тем, что натуральное сладкое вино делается не с помощью добавления сахар, а производится из подвяленного винограда (собственно изюма). Ну и сами понимаете соотношение количества исходного и конечного продукта при отжиме. - Хорошее французское вино – это не просто бренд, это и цена.
Не берите дешевых французских вин, при малом бюджете – лучше выбирайте другую страну. - Выбирайте вина Нового Света.
Их ценовой диапазон широк – от демократичных ЮАРовских ширазов по 600 рублей до шикарных калифорнийцев. При этом вкусовые и прочие качества достаточно стабильны.
Пробуйте, запоминайте, а лучше записывайте.
Составляйте свой личный рейтинг вин – именно он будет лучшим для вас!
Не забывайте, что чрезмерное употребление алкоголя ведёт к пагубным последствиям.
Пейте вкусно и будьте здоровы!