О пользе свеклы сказано много. Очень эффективны и разгрузочные свекольные дни, и просто блюда из свеклы съесть приятно, вкусно, полезно.
Салатов и закусок из свеклы великое множество, но как правило в них этот овощ или натирают на терке, или мелко нарезают. Хочу предложить вам интересную закуску, в которой свекла играет роль основы.
Такие симпатичные «бутербродики» великолепно смотрятся на праздничном столе.
Описанный ниже вариант – очень нежный и идеально подходит для тех, кто сидит на диете. Даже в разгрузочный свекольный день можно такое приготовить.
Но, при желании в начинку можно добавить чеснок, перец или горчицу. Когда я готовила эту закуску во второй раз, кружочки свеклы я начинила кремом из сельди и сливок: домашние сливки и очищенное филе сельди смолола в блендере до однородной консистенции. Пропорций не помню. Добавляла сливки, пока вкус не показался достаточно для меня привлекательным.
Думаю что при желании можно сочинить массу других начинок из продуктов, сочетающихся со свеклой. Например, желтки вареных яиц + соленый огурец + йогурт; рыбка из консервов + плавленый сыр + горчица. Но, сейчас – изначальный рецепт, которым со мной поделилась Ольга
Закуска из свеклы
- 300 г вареной свеклы;
- 140 г творожно-сливочного сыра;
- 70 г 2% йогурта; 10 г грецких орехов;
- 4 г подсушенных тыквенных семечек;
- зелень петрушки.
1 - Соединить сыр,йогурт и молотые грецкие орехи и хорошенько перемешать.
Чтобы закуска получилась вкусной, нужно выбрать "правильную"свеклу - с ярким цветом и вкусом. Иногда свекла бывает достаточно противной на вкус :-(
2 - Свеклу нарезать достаточно тонкими кружочками.
3 - Кружочки свеклы выложить на разделочную доску.
4 - И на каждую половинку свекольного кружочка поместить немного начинки.
5 - Свекольный кружочек вернуть и придавить . При желании можно закрепить зубочисткой, тогда эти бутербродики будет удобно брать.
6 - Готовую закуску переложить в посуду, в которой вы будете подавать ее на стол, присыпать подсушенными тыквенными семечками и украсить зеленью петрушки.
Этот и другие рецепты, вы сможете найти в Кулинарной книге от Assorti, а если вы решитесь провести разгрузочный день на свекле , то вам пригодится эта статья: Доступный, дешевый жиросжигающий продукт.
Если у Вас есть идеи, как еще по-новому можно приготовить свеклу - напишите в комментариях - буду очень благодарна!