Советы тети Фаи.
Тетя Фая жила в Одессе. Ей было немного больше, чем «за», и конечно она знала все. Как вести хозяйство, как воспитывать детей и мужа, и уж тем более, как готовить. В Одессе на Привозе можно было найти любые продукты. Мясо, рыбу, селедку, раки, икру, все, что захочешь. Но это было совсем не дешево. А тетя Фая была уверенна, что этим жадным людям не удастся ее провести, потому что из дешевых продуктов она могла приготовить любое вкусное блюдо так, что пальчики оближешь.
И больше всего она любила делать салаты. Много овощей, пахучее масло, орешки – семечки… Но знала она, как сделать их просто, вкусно и, как сегодня выясняется, почти без калорий. А значит, будем кушать полезно и немножечко худеть. Начнем, таки, с трех салатиков.
Салатик из морковки, кабачков и сладких орешек. Трем морковку и кабачки (все сырое, в равных частях) на крупной терке в большой красивой миске. Солим, перчим, добавляем сахар, укропчик, зеленый лук и чеснок. Уже вкусненько! Потом немного уксуса и ложку ядреной горчицы. Теперь орешки. Лучше найти сладкие, но если нет, тогда любые поджаренные или даже семечки. Все перемешиваем, наконец, нерафинированное подсолнечное масло, с рынка, которое пахнет семечками. Кстати, такой салат можно есть хоть весь день, очень полезно!..
Хацилим из баклажанов. Кулинарный шедевр, таки. Готовится очень просто. Запекаем в духовке баклажаны, чтобы появилась поджаренная корочка. Когда остынут, нужно эту корочку почистить. Порезать на кусочки то, что осталось и в высокую миску положить. Дальше соль, чеснок, перчик, лучше черный, сок лимона или яблочный уксус, можно сахарку немного. Потом либо масла с рынка, либо пару ложек майонеза добавить. Все перемешать и кушать! Очень полезно.
И, наконец, еврейский салатик, который в советском союзе готовили все. Нужно отварить яйца вкрутую, почистить и порезать на кусочки мелко. Потом взять плавленые сырки и потереть на терке, чтобы получилось столько же, сколько и яиц. Если нет плавленых, любой обычный сыр. Перемешать с майонезом и чесноком. Отличный салатик. Можно намазать на хлеб.
Попробуйте, вам понравится. А если знаете еще вкусные салатики, поделитесь с нами!..