Если у белых вин снова будет расцвет, он начнется сейчас. Хотя в последнее время критики озабочены красными винами, белые вина начали тихую революцию, представив новых любителей в более сухих стилях с такой же свежестью ледяного пива… но без углеводов.
У белых вин много преимуществ: они обычно легкие, сочетаются с невероятно разнообразным ассортиментом продуктов и по соотношению цены и качества они более доступны, чем красное вино. Шардоне и Совиньон Блан относятся к этой категории, но есть еще одно белое вино, которое заслуживает гораздо большего внимания.
Шенен Блан выращивается во всем мире, особенно в долине Луары во Франции и Южной Африке. Он удивляет разнообразием стилей , игристые вины, сухие и сладкие белые вина, золотистые нектары и даже бренди.
В Южной Африке Шенен Блан является самым распространенным виноградом. Что действительно круто, так это то, что, хотя Южная Африка выпускает невероятные вина Шенен Блан (особенно со старых виноградников), цены все еще довольно конкурентоспособны. Это отличное место для поиска ценных экземпляров.
В более прохладной долине Луары во Франции зрелость Шенен Блан может быть настолько неравномерной, что виноград обычно отбирается вручную при последовательных проходах через виноградники. Кислый, не спелый виноград - отличная основа для игристых вин. Затем виноград используется в богато ароматном, сухом стиле. Наконец, в конце сезона сбора урожая последний собранный виноград выходит за пределы зрелости или подвергается воздействию благородной гнили, которая концентрирует сахара в винограде, обеспечивая богатый вкус апельсинового мармелада, имбиря и шафрана. Этот виноград позднего урожая поступает в знаменитые сладкие вина региона.
Понравилась статья? Поставь лайк, подпишись на канал и поделись статьей с друзьями!
Читайте также:
Почему лучшее дешевое шампанское, не называется "шампанским"