Ингредиенты для теста:
✓ 1,5 стакана молока
✓ 200 г сливочного масла
✓ 1 стакан сахара
✓ 2 яйца
✓ 1 столовая ложка растительного масла
✓ 0.5 чайной ложки соды, погасить в уксусе
✓ щепотка соли
✓ мука (около 2 кг)
Для крема:
✓ 2 стакана молока
✓ 4 яйца
✓ 1,5 стакана сахара
✓ 600 г сливочного масла
✓ 1 банка сгущенки, не вареную
✓ пакетик ванилина
Рецепт приготовления
На поверхность стола просеять муку, добавить соль и сахар, перемешать. Затем добавить тертое на терке охлажденное сливочное масло. Перетереть тесто руками или вилкой в крошку. После этого в крошку добавить яйца, гашеную соду. Перемешать массу, влить растительное масло и холодное молоко. Замесить тесто средней консистенции, разделить на 20-22 части. Каждый кусочек теста раскатать в тонкую лепешку. Накрыть лепешку из теста крышкой или тарелкой и обрезать остатки. Лепешку наколоть вилкой, как на фото.
Сковороду хорошо разогреть БЕЗ МАСЛА и выложить один из наших коржей. Жарить коржи из теста с 2 сторон под крышкой на умеренном огне. Готовые коржи накрывать полотенцем, чтоб не пересыхали, потому что они тоненькие и дать полностью остыть. Отдельно обжарить до румяного цвета обрезка от коржей, а затем измельчить их в крошку.
В это время приготовить крем. Для этого взбить миксером яйца с сахаром до полного растворения сыпучего ингредиента. Молоко поставить на плиту, довести до кипения, влить массу из яиц и сахара. Поварить, пока яйца свернуться. Затем снять массу с огня, охладить, добавить размягченное сливочное масло. Хорошо взбить крем до пышной однородной консистенции, чтобы масса увеличилась в двое. После этого в сливочный крем добавить сгущенку и ванилин. Снова хорошо взбить крем до однородного состояния.
Смазать готовым кремом коржи. Верх и бока торта смазать остатками крема. Обсыпать десерт приготовленной ранее крошкой.
Готовый торт "Наполеон" можно украсить по своему усмотрению. Оставить на столе на 1 час, а затем убрать в холодильник на 12 часов для пропитки.
Приятного Аппетита!
Подписывайтесь на КАНАЛ и ставьте лайк!