Для теста:
- мука — 100 гр,
- яйца — 2 штуки,
- сахар - по вкусу (2 ст.л.)
- вода — 125 мл,
- растительное масло — 50 гр.
Для крема:
- какао — 3 ст.л.,
- молоко — 125 мл,
- сахар — 3/4 стакана,
- желтки — 2 штуки,
- кукурузный крахмал, можно картофельный — 2 ст.л.
Приготовление:
В сотейник налить растительное масло, добавить воду и поставить на огонь. Довести до кипения, а затем сразу же снять с огня. Смешать просеянную муку с сахаром, а затем всыпать в горячую воду с маслом. Быстро перемешать тесто деревянной лопаткой. После этого в тесто добавляем по одному яйца, при этом перемешиваем венчиком, либо миксером на малых оборотах.
Тесто переложить в кондитерский мешок, а затем высыживать на противень (силиконовый коврик для выпечки) небольшими порциями в виде шариков. Нагреть духовку до 150-180 градусов. Отправить нашу будущую выпечку в разогретый духовой шкаф и выпекать до золотистой корочки.
В это время приготовить крем. Для этого в кастрюлю налить молоко, добавить какао, сахар и крахмал. Перемешать, затем добавить яичные желтки и смешав все ингредиенты, поставить кастрюлю на водяную баню.
Готовить заварной крем до загустения, постоянно помешивая венчиком. Как только крем готов, снять с огня, дать остыть, а затем переложить в кондитерский мешок.
Готовые профитроли остудить, а затем начинить приготовленным шоколадным кремом. По желанию пирожные украсить шоколадной глазурью и сформировать торт, а затем можно подавать к чаю. Приятного Аппетита!
Подписывайтесь на КАНАЛ и ставьте лайк!