Масленица - просторечное название Сырой седмицы, последней перед Великим постом недели. Основным блюдом на Масленицу являются, как известно, блины, которые пекут каждый день с понедельника по воскресенье. В этом году масленая неделя продлится с 24 по 1 марта. Рассмотрим несколько рецептов.
Блины постные
Для теста: 500 гр воды, 300 гр муки , 40 гр растительного масла, 20 гр. меда, 5 гр соды и столько же лимонного сока.
Ход работы: Все ингредиенты соединить и в самом конце добавляем соду гашенную соком лимона. Когда тесто будет готово даем отдохнуть некоторое время минут 20-30 поставив его в теплое место. Выпекаем на раскаленной сковороде. Такие блины лучше подавать с сахарной пудрой или вареньем, медом.
Шоколадные блины
Для теста: Мука 200 гр, молоко 500 мл, 4 яйца, сахар 50 гр,соль на кончике ножа, масло сливочное 100 гр, какао- порошок-30 гр.
Ход работы: соединяем молоко, яйца, сахар , муку и какао- порошок. Все хорошо размешиваем и в самом конце добавляем сливочное масло растопленное. Даем отдохнуть тесту несколько минут и выпекаем на растительном масле.
Этот рецепт больше понравиться детям, его можно подать с растопленным шоколадом или взбитыми сливками.
Красные блины
Для теста: 4 стакана топленого молока, 50 гр муки, 4 яйца, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки сахара, 20 гр. дрожжей прессованных, 2 ст. ложки растительного масла.
Ход работы: в 3-х стаканах молока развести дрожжи, муку и соль, дать тесту подняться в теплом месте. В оставшемся молоке развести яичные желтки и сахар. Соединить подготовленную смесь с тестом. Вновь дать тесту подняться . Перед выпеканием добавить взбитые белки в пену. Выпекаем блины на раскаленной сковороде , смазанной маслом, с обоих сторон до румянной корочки. Подаются такие блины с растопленным маслом, сметаной или с вареньем.