Никто не будет спорить с тем, что кулинария - это не что иное, как искусство. И поэтому чтобы по-настоящему хорошо готовить, необходим не только природный талант, но и, что называется, школа. Кроме того, как и у любого искусства, у кулинарии есть свои тайны, которые поколения поваров передают из уст в уста.
Я подготовила для вас несколько малоизвестных приемов, которые сделают ваши блюда не только вкусными, но и достойными кухонь лучших ресторанов мира.
1. Любите перец чили, но вас пугает его острота? Просто удалите семена и перегородки, а потом промойте в холодной воде - аромат останется, а жгучесть уйдет.
2. Чтобы приготовить картофель с хрустящей корочкой без жарки в масле, присыпьте его мукой, перемешайте и запеките.
3.Нарезать лук кубиками очень просто: разрежьте луковицу пополам, а затем срежьте верхушку. Сделайте несколько горизонтальных надрезов, затем несколько надрезов вдоль - их количество зависит от того, насколько крупные кубики вы хотите получить, и, наконец, порежьте поперек.
4.Секрет идеального теста для сладкой сдобной выпечки очень прост: вес муки должен быть таким же, как вес сахара, а вес яиц совпадать с весом масла.
5.Хотите разрезать помидор на дольки так, чтобы весь сок остался внутри? Режьте его строго по углублениям на поверхности - именно там проходят перегородки, отделяющие мякоть от зерен.
