3 рецепта с курицей которые должна знать каждая хозяйка

Ризотто с куриным мясом

Ингредиенты:

• 500 г. куриного мяса,
• 200 г. длиннозерного риса,
• 1 л. куриного бульона,
• 200 г. репчатого лука,
• 4 ст. ложки растительного масла,
• 50 г. сливочного масла,
• 2 ст. ложки муки,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки соевого соуса,
• карри, молотый кориандр,
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рис вымыть и обсушить на салфетке.
2. Лук очистить, нарезать кубиками, обжарить на 1 ст. ложке растительного и половине сливочного масла, на сильном огне.
3. Уменьшить огонь до среднего. Всыпать рис и жарить, пока зерна риса не станут одна от одной отходить.
4. Уменьшить огонь. Влить бульон — примерно 1/3 объема. Закрыть крышкой и дать бульону впитаться.
5. Так сделать три-четыре раза, пока бульон не кончится. С последней порцией бульона положить масло — столько же, сколько вначале. Дать постоять пока приготовится мясо.
6. Взять куриное филе, порезать на кусочки, отбить.
7. Смешать муку. специи, соль и перец.
8. Каждый кусочек обмакнуть сначала в муку со специями, солью и перцем, потом во взбитое яйцо с соевым соусом и снова в муку. Обжарить в горячем масле, в течение 7—10 минут.
9. Подать вместе с ризотто.

Курица тушеная с черносливом

Ингредиенты:

• 1 кг. куриного мяса,
• 150 г. топленого сливочного масла,
• 100 г. моркови,
• 100 г. корня сельдерея,
• 600 мл. бульона,
• 1ст. ложка уксуса,
• 2 ст. ложки сахарного песка,
• 200 г. чернослива,
• 1 ст. ложка муки,
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Масло и нарезанные соломкой коренья положить на сковороду, поставить на огонь.
2. Когда масло закипит, добавить порционные куски сырого куриного мяса. Обжарить до золотистого цвета, переложить в кастрюлю и залить бульоном. Посолить и варить примерно 40 минут.
3. Чернослив залить кипятком и отставить на 3—4 часа, а затем откинуть на дуршлаг, вынуть косточки и нарезать соломкой.
4. Поджарить 1 ст. ложку масла и муку до коричневого цвета. развести куриным бульоном, добавить уксус, сахар, чернослив и вскипятить. Залить этим соусом курицу и томить на слабом огне 10-15 минут.

Курица с баклажанами

Ингредиенты:

• 4 куриных бедрышка,
• 400 г. баклажанов,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 болгарских перца,
• 1 ст. ложка меда,
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса,
• 100 г. черных оливок,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• розмарин, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать мелкими кубиками, перец тонкими длинными полосками, чеснок раздавить.Посолить, поперчить и уложить все в форму для духовки, смазанную маслом. Запекать в духовке 10-15 минут.
2. Куриные бедрышки обработать, удалить косточку.
3. Смешать мед, чеснок, соль, перец и обмазать этой смесью куриное филе.
4. Положить в форму сверху овощей, добавить розмарин и выпекать еще 20-25 минут.
5. Оливки мелко нарезать и добавить к готовому блюду.