При всей загадочности названия этот напиток представляет собой обычный кофе с мороженым. Однако не все так просто, как кажется на первый взгляд. Кофе-гляссе – это полет фантазии и импровизация, вместе взятые.
Для создания настоящего кулинарного шедевра в домашних условиях понадобится знание некоторых тонкостей, превращающих сочетание обычных продуктов в кофейный десерт.
Ингредиенты
Допускается вариативность помола арабики от мелкой до грубой. Мороженное – лучше белый пломбир. Для приготовления одной порции понадобится:
- кофе – 1 ч. л. (можно с горкой);
- вода – 150 мл;
- мороженое – 1 или 2 шарика;
- сахар (по желанию).
- черный шоколад – 5 г.
Кроме основных компонентов, в гляссе можно использовать различные добавки в виде орехов, корицы или колотых леденцов.
Этапы приготовления
Изначально рекомендуется проверить наличие всех атрибутов. Далее – по плану:
- В предварительно прогретую турку засыпать кофе и тоже слегка его прогреть. Аромат напитка от такой подготовки будет более выразительным.
- После добавления в турочку сахара влить холодную воду.
- На медленном огне довести состав до кипения, но не кипятить.
- Когда станет подниматься пена, размешать кофе и дать ей подняться еще 1 – 2 раза.
- Затем снять джезву с огня и дождаться оседания гущи.
- Осторожно перелить кофе в чистую чашу и дать ему остыть.
- В заранее подготовленный прозрачный бокал положить мороженое
- После этого по стенке бокала осторожно влить в него остывший кофе.
- Поднявшееся наверх мороженое украсить тертым шоколадом.
В ожидании гостей основу для кофе-гляссе желательно приготовить и остудить до их прихода. Если гости пришли неожиданно, можно быстро приготовить напиток-основу из растворимого кофе. Чтобы ускорить его охлаждение – использовать кусочки льда из морозилки.
Источник: https://worldcoffeebeans.com/ru/coffee-recipes-ru/kofe-glyasse-po-domashnemu-2494