Ваши дети не любят молочную кашу? Не беда. От сладкой молочной рисовой запеканки они не откажутся, поверьте! Мягкая, ароматная, с ванильным ароматом. Самый настоящий десерт! А если еще полить вкусным вареньем или сгущенкой…Съедят до крошки!
На заметку. История умалчивает, кому мы обязаны возникновению запеканки. Известно лишь, что придумано блюдо было ради экономии. Обычно хозяйки собирали остатки продуктов꞉ мясо, творог, овощи, крупы и т. д. На скорую руку пекли нечто напоминающее пирог. Недорого, сытно и вкусно!
Время приготовления 1 час
Калорийность 192 ккал/100 г
Ингредиенты (5 порций)
· яйца – 2 шт;
· молоко – 350 мл;
· панировочные сухари – 1 ст. л;
· рис – 200 г;
· ванильный сахар – 1 ч. л;
· соль – щепотка;
· ванильный сахар – 1 ч. л;
· сахар – 50 г;
· сливочное масло – 1 ч. л
Подготовка ингредиентов
Промываем рис в воде 4-5 раз, пока вода не станет прозрачной.
Отправляем в кипящую подсоленную воду. Варим около 10 минут до полуготовности. Откидываем на дуршлаг. Даем стечь жидкости.
Возвращаем назад в кастрюлю. Ставим на плиту. Вливаем молоко. Ждем закипания. Обязательно помешиваем и далеко не отходим. Уменьшаем огонь до минимума и варим вязкую кашу.
Снимаем кастрюлю с кашей с плиты. Охлаждаем до комнатной температуры.
В емкости взбиваем куриные яйца, сахар. Для аромата добавляем ванилин (на кончике ножа) или ванильный сахар. Взбиваем до появления пышной пены.
Выливаем яичную смесь в рисовую кашу. Хорошо перемешиваем.
Запекание
Форму для запекания (у меня прямоугольная) смазываем сливочным маслом. Посыпаем дно и бока панировочными сухарями.
Выкладываем рисовую массу. Разравниваем поверхность ложкой.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
Выпекаем запеканку примерно 30 минут до образования румяной корочки.
Достаем из духовки форму. Даем выпечке немного остыть. Перекладываем на тарелку.
Наслаждайтесь!
Полезные советы
1. Перед подачей готовую запеканку можно посыпать через ситечко сахарной пудрой.
2. Подавайте угощение со сметаной. Варианты для сладкоежек꞉ сгущенка, варенье или джемы, шоколадные, ванильные, карамельные топинги.
3. Сахар можно взять тростниковый. Он придаст карамельный аромат блюду.
4. В рисовую кашу можно добавить чернослив, курагу, изюм. Будет вкусно с цукатами, консервированными фруктами, например, абрикосами. Добавьте ягоды или кусочки шоколада.
5. Вариант с яблоками. Помытые фрукты очистите от кожуры. Удалите серединку с семечками. Нарежьте небольшими дольками. Ошпарьте изюм кипятком. Промойте. Добавьте в рисовую массу. Запеканка получится еще более ароматной и сочной.
6. Оригинальный рецепт с бананом. Кружочки банана смешать с песочной крошкой из печенья. Выложить на дно формы. Сверху кашу. Посыпать оставшейся крошкой. Запекать.
7. В рисовую массу можно добавить творог. Вкус будет еще интереснее.
8. Вариант несладкой запеканки. В отварной на воде рис добавляется ветчина, тертая морковка, зелень. Выкладываем массу в форму. Готовится заливка из молока, яиц, моцареллы и пармезана. Выливается сверху на рисовую массу. Запекается при 200 градусах полчаса.