Знали ли вы, что вино включено в пять главных продуктов для греков: вода, соль, масло, хлеб и вино. Издавна они, поклоняясь богу Дионису, покровителю и защитнику виноградарства и виноделия, греки создали культ потребления вина. Вот, например слово “симпозиум” означает не то, о чем вы сейчас подумали, а “совместное питье вина для возможности проведения философских бесед”.
Самыми популярными считаются:
1. Рецина. Название происходит от греческого слова “смола”, поэтому вино имеет легкий вкус и аромат смолы. Грекам это нравится, поэтому смолу добавляют в бочки еще на этапе брожения.
2. Асиртико (белое сухое вино). Вино имеет цитрусовый аромат. Лучшие сорта винограда Асиртико выращиваются на островах Санторини. Эти вина считается самыми изысканным и утонченными среди греческих.
3. Мосхофилеро (легкое сухое вино бледно-желтого цвета). Его получают из винограда, который растет на севере полуострова Пелопоннес. Оно имеет аромат лепестков роз, апельсиновую нотку и фруктовый (преимущественно грушевый) вкус.
4. Агиоргитико. Имеет рубиновый цвет и сложную гамму ароматов, которая зависит от выдержки. Основной регион выращивания – Немея.
5. Мандилария. Вообще этот сорт винограда считается техническим, но это не лишает его популярности. Он выращивается на территории всей Греции. Вино из него имеет насыщенный красный цвет и аромат зрелых фруктов.
Вкус вина – это вкус страны. Каждая страна, будь то Франция или Италия, имеет множество виноградников, которые впитывают в себя ароматы местности. Каждая страна имеет достойные сорта вин, которые абсолютно разные, ведь лозы произрастают на различных землях.
Особенно интересны вулканические вина в Греции. Остров Санторин известен не только красивыми курортами, но и особой энергетикой. Она формировалась в результате извержения вулканов. Сейчас здесь практически нет земли, а вулканические породы образуют собой почвы для выращивания агрокультур, в частности для виноградников. Острова обдуваются сильными ветрами, поэтому здесь виноградную лозу высаживают совсем по другому принципу, чем на материках. Лозу скручивают в форму корзины, так чтобы грозди росли внутри – это помогает защитить их от ветра. Вина с Санторини известные на весь мир за их неповторимый вкус, они до сих пор удивляют даже самых искушенных дегустаторов.
Поэтому, если вы любите море и солнце, интересуетесь легендами и невероятной энергетикой Греции, обязательно прикупите на праздники бутылку белого или красного греческого вина и устройте с друзьями настоящий “симпозиум”.
Copyright © Иван Борисов 2020. Все права защищены.