Бискотти, он же кантуччи, он же кантучини - это потрясающее традиционное ореховое печенье родом из Италии. Восхитительный десерт, если хотите, и прекрасное дополнение к утреннему кофе. Я взял за основу рецепт маэстро Гордона Рамзи, уж очень интригующе простой и рецепт он предложил!
Ингредиенты:
Фисташки- 40 г
Фундук- 20 г
Миндаль- 40 г
Изюм – 40 г
Мука- 200 г
Разрыхлитель – 1 ч.л
Тростниковый сахар- 100 г
Яйцо- 2 шт.
Апельсин- 1 шт.
1.Технология предельно проста! Перемешиваем все наши ингредиенты в большой ёмкости ( все, кроме яиц). Добавляем апельсиновую цедру.
2. Слегка взбиваем яйца венчиком и вливаем в нашу смесь.
3.Теперь надо все тщательно перемешать. Рекомендую это делать в перчатках, чтобы тесто не прилипало к рукам. Формируем из нашего теста «батончики».
4. Ставим бискотти в духовку на 20 мин в режиме конвекции при 160 С.
5. По истечении 20 мин., достаем бискотти из духовки, даём ему остыть ( примерно 5 мин). Далее разрезаем их на средние кусочки и ставим обратно в духовку в том же режиме, но уже при 120 С.
6. Все готово, дорогие друзья! Приятного аппетита! Подавайте с чашечкой ароматного кофе. Всегда Ваш, Старина Сэм. Источник Старина Сэм https://www.youtube.com/watch?v=v7eKBxw6c2E
