В последнее время сою и продукты из нее мощно рекламируют как важный компонент здорового питания и замену растительному маслу. Хотя от растительного масла особого вреда-то и нет, это вам не животный жир с массой холестерина.
В сетях полно гимнов, воспевающих пользу сои. А вот о вреде ее употребления, причем необязательно в огромных количествах, молчок.
Однако недавно ученые из Калифорнийского университета опубликовали результаты своих исследованиях, свидетельствующих о негативном влиянии соевого масла на здоровье.
Наблюдения за мышами, в рационе которых было повышенное содержание этого продукта, подтвердили появление проблем с обменом веществ. Считалось, что виной этому является линоленовая кислота, содержащаяся в соевом масле. В то же время у мышей, которым в еду добавлялось модифицированное соевое масло без этой кислоты, проблем возникало меньше.
Все это было известно и ранее. Но на этот раз ученые обратили пристальное внимание на мозг мышей. Целью эксперимента было установить, как соевое масло влияет на гипоталамус, эта область мозга отвечает за многое, в том ичсле и за метаболизм организма.
Мышей разделили на три группы: первая получала пищу с обычным соевым маслом, вторая – с соевым маслом без линоленовой кислоты, а третья – пищу с богатым содержанием кокосового масла.
Результаты эксперимента дали ясный тревожный звоночек. Соевое масло участвовало в модифицировании почти сотни генов, связанных с метаболизмом, неврологическими заболеваниями и воспалительными процессами.
Наибольшее повреждение было нанесено гену, отвечающему за выработку «гормона любви» окситоцина, играющего важную роль в чувствах привязанности, сексуального влечения, любви. Однако еще важнее то, что окситоцин призван облегчать роды (с греческого его название так и переводится: «быстротечные роды». К тому же он оказывает влияние на регулирование веса и участвует в усвоении организмом углеводов.
На удивление, гены были модифицированы и у мышей, употреблявших соевое масло и без линоленовой кислоты.
А вот в группе мышей, употребляющих кокосовое масло, таких проблем не возникало.
Наблюдения продолжаются, теперь ученые намерены выяснить, какие именно составляющие соевого масла наносят наибольший вред.
Пока ясно одно: женщины, не рискуйте, употребляя соевое масло, будете иметь лишний вес и проблемы с родами.