Сегодня эти круассаны - моя медитация. Мои мысли собираются, мой утренний кофе и минута молчания. Я сделала их в 6:00, смотря последний сезон «Доктора». Я думала, что дрожжевые круассаны, сделанные этим утром, в одиночестве, очень зимним утром в феврале - хорошая идея.
Потому что зимние ностальгические утра - хорошее время, чтобы почувствовать запах дрожжевого теста. Время от времени пахнет родительским домом.
Я запомнила рецепт этого дрожжевого теста на ближайшие 20 лет. Я не знаю, где я его взяла, но знаю наизусть, и к этому рецепту я обращаюсь очень часто. Потому что оно всегда подходит, как если я хочу сделать что-нибудь сладкое прямо сейчас, так и когда мне интересно, что приготовить к сочельнику. Это отлично подходит для десерта!
Рецепт дрожжевых круассанов с яблоками и грецкими орехами
Торт для дрожжевых круассанов:
- коробочка 18% сливок 200 г
- 200 г сливочного масла
- одно яйцо
- 8 г сушёных дрожжей (одна упаковка)
- 3 чашки пшеничной муки
- щепотка соли
Вылейте сливки в миску, смешайте с дрожжами и яйцом. Добавьте растопленное, охлажденное масло и щепотку соли. Размешайте. Добавьте муку и замешайте тесто. Оно должно очень легко отойти от вашей руки. Накройте тесто для дрожжевых круассанов чистой тканью и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
НАЧИНКА:
Я взяла банку с консервированными яблоками из своего буфета (я получила её от родителей), которую я смешала с ванильным сахаром и чайной ложкой корицы. И конечно же грецкие орехи!
Смажьте дрожжевые круассаны взбитым яйцом. Я посыпала их ванильным сахаром.
Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
ВНИМАНИЕ! В этом рецепте дрожжевых круассанов действительно мало сахара. Я знаю, что для некоторых они недостаточно сладкие, поэтому, если вам нравится более сладкая выпечка, добавьте немного сахара в масло, которое растает. Или подсластите начинку больше.
Приятного аппетита.
И хорошего, спокойного зимнего дня!