Причиной визита в "Якиторию" стала агрессивная реклама в "Дзене". Алгоритм почему-то посчитал данное место для меня интересным. Я сдалась.
Ближайший ко мне ресторан находится возле метро "Фрунзенская", на Комсомольском проспекте, 24, стр. 1. О нём и будет сей очерк.
Едва переступив порог, я поняла, что мне здесь не нравится. В зале невыносимо душно, громко играет музыка, а с открытой кухни раздаются ревущие звуки миксера и переговоры поваров на иностранном языке.
Мебель ужасная. Чёрные диваны и кресла словно предназначены для ритуальных залов прощания "В последний путь". Покупались они, видимо, в день открытия ресторана и с тех пор никогда не обновлялись. С сидений нахально смотрят протёртости и дыры.
Если кто-то бывал в "Якитории", то знает, что там ОГРОМНОЕ меню. А сейчас ещё действует некое юбилейное меню с новинками. Количество позиций не сосчитать. По личным ощущениям их больше сотни.
Официант по имени Радж, приняв заказ, уточнил порядок подачи блюд. И видимо поэтому нам принесли их все одновременно. Через 50 минут, зато ВСЁ ОДНОВРЕМЕННО:
ЯНАГАВА НАБЭ (ПОХЛЁБКА ИЗ УГРЯ)
Довольно густой суп из копчёного угря с яйцом. Приготовлен без овощей и грибов, тем не менее, вкус очень запоминающийся, с яркой нотой сладкого угря. В бульоне большое количество отварной рыбы вперемешку со взбитым яйцом. Если бы уменьшили уровень солёности, то поставила бы оценку "5"...
ПЕРСОНА ГРАТА — вариация на тему...
Четыре "треугольника" разрезанного листа водорослей "нори" с начинкой из слегка переваренного риса, небольшого количества угря, большого количества сливочного сыра, авокадо, в сопровождении цитрусового соуса "Спайси". Скажу честно, мне понравилось — я люблю, когда всё жирно и сливочно, но объективности ради, блюдо совершенно не по японским канонам. Оно несбалансированно и берёт как раз своей нажористой неправильностью. Соус классный, кисло-сладкий, с лимонной нотой, чуть тягучий. Оценка "4".
Для сравнения вы можете посмотреть, как это блюдо готовят в ресторане истинной паназиатской кухни "ZODIAC".
УДОН С ГОВЯДИНОЙ, который мне пришлось есть чуть тёплым
Блюдо состоит из широкой пшеничной лапши, капусты "пак-чой", паприки (не обнаружено), ростков сои, чеснока, с добавлением устричного или острого чили-соуса. Пока я разделывалась с супом и жареным конвертом, удон грустно остывал рядом. После разогрева говядина, ожидаемо, стала страдать от сухости, а лапша от клёклости. Во время дегустации было обнаружено, что вместо запрашиваемого острого "чили" мне приготовили с неострым устричным. Впрочем, к тому моменту я уже устала от духоты, слегка размякла от сакэ и мне было всё равно... Оценка "3".
А теперь начинаются УЖАСЫ нашего района:
СУШИ И ГУНКАНЫ. Гребешок, лосось, тунец, краб
Рис сухой без какой-либо приятной сладости. Рыба — отдельная печальная песня. Она сухая, обезжиренная и лишённая последних жизненных сил из-за неоднократных разморозок. Гунканы эталон неопрятности — мясо краба и тунца норовит покинуть нориево-рисовую конструкцию. Абсолютно безвкусная пища. Оценка "3 с минусом до Киева", потому что организм нормально и без отравлений вынес это.
СУП КАРРИ ЛАКСА, от которого муж пришёл в такой ужас, что забыл сфотографировать
Описание с сайта: суп из креветок, гребешка, кальмара и рисовой лапши в карри бульоне на кокосовом молоке. В действительности на стол прибыла миска с жуткой жёлтой жижой (3 "Ж"), на поверхности которой плавали отвратительные масляные бляхи. Сложилось впечатление, что на кухне никогда не пробовали этот суп и готовили его впервые. Это даже не вариация на тему "Лакса", это просто позорная порча продуктов. Муж только попробовал. Оценка "1".
Справедливости ради скажу, что управляющая горячо извинилась, предложила взамен любой другой суп (мы не воспользовались), а эту "лаксу" из счёта исключила.
ИТОГИ:
В ресторане, с именем которого связана кулинарная "японизация" Москвы и России, повара безбожно лажают на своих фирменных блюдах — суши и роллах. И тем более обидно, что доставка из "Якитории" — это на 90% именно они. Поэтому неудивительно, что огромный процент населения России знать не знает, какими должны быть нормальные суши и роллы.
Если вы едок со стажем и неоднократно пробовали суши/роллы/гунканы и прочую азиатскую еду в Buba by Sumosan, Cut Fish, [Ku:] Ramen, Chicha, Zodiac, "Русалочка", не говоря уж о Fumisawa, то вам ГАРАНТИРОВАНО не понравится в "Якитории". Это место не для ценителей японской кухни!
За сим благодарю за внимание и откланиваюсь!
Идеальная тайская и индонезийская еда в кафе "Люблю жизнь"
Вкусная азиатская еда из ресторана "China News"
Отличный рамен в "Ra' men" на Цветном бульваре. Много и недорого!
Япония от Кобаяши Кацухико приехала на дом из Corner Cafe & Kitchen