Острый суп-гуляш с бараниной
Ингредиенты:
- 1 кг баранины (пашины),
- 3 луковицы,
- 4 картофелины,
- 4 ст. ложки растопленного свиного жира,
- 2 сладких красных или зеленых перца,
- 1 большой зубчик чеснока,
- 1 стручок острого красного перца,
- 3 помидора,
- 1,5—2 л воды,
- мясной бульон,
- семена тмина, соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо вымойте, обсушите и нарежьте маленькими кусочками, положите в миску, посыпьте солью и перемешайте.
- Лук очистите, мелко нарежьте и поджарьте в казанке с разогретым свиным жиром до золотистого цвета.
- Добавьте в казанок подготовленное мясо. Тушите под крышкой 30-35 мин. По мере испарения жидкости добавляйте понемногу мясного бульона.
- Картофель, очистите, нарежьте крупными кубиками и добавьте к мясу.
- Добавьте в казанок измельченный чеснок, тмин, целый стручок острого перца.
- Залейте все горячей водой и готовьте на среднем огне.
- Когда гуляш закипит, убавьте огонь и положите в казанок нарезанный соломкой сладкий перец и нарезанные дольками помидоры.
- Накройте крышкой и варите до готовности картофеля.
- Подавайте к столу горячим.
Овощной суп с чечевицей
Ингредиенты:
- 900 мл куриного бульона
- 75 г чечевицы
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 небольшие морковки,
- 1 небольшая луковица
- 1 небольшой кабачок
- 200 г тыквы
- 1 зубчик чеснока,
- 1/2 кочана салата
- 900 г консервированных помидоров
- 25 г панировочных сухарей
Способ приготовления:
- Поставьте кастрюлю на большой огонь, влейте бульон и положите чечевицу. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и до готовности чечевицы.
- Морковь, кабачок и тыкву нарежьте кубиками 1х1 см. Лук и салат нарежьте крупно, чеснок мелко порубите.
- Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте в ней масло.
- Положите морковь и лук и тушите 5 минут.
- Добавьте кабачки тыкву и чеснок— тушите минут 5.
- Добавьте салат батавия и тушите еще 2 минуты, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте в кастрюлю с чечевицей помидоры с соком, панировочные сухари, овощи и 225 мл воды.
- Доведите до кипения на большом огне, размяв помидоры ложкой. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 5 минут.