Всем привет!
Не так давно, в комментариях один из подписчиков поделился воспоминаниями про блюда из студенческих годов.
Я сразу же вспомнил, что в студенческие годы, жарили картошку, а она все время приклеивалась, превращалась в кашу или когда ее размешиваешь - выпадала из сковородки.
Со временем набивал руку на готовке, а также знакомился с интересными людьми.
Этим рецептом поделился знакомый дальнобойщик, в котором есть 2 хитрости!
Я просто обожаю жареную картошку, причем в разных вариациях - с грибами, с мясом, просто жареная, вариантов может быть множество.
Но этот рецепт картошки, готовится очень легко, минимум хлопот, получается сытно и очень выручает, когда дома минимум продуктов, а есть хочется здесь и сейчас.
По этому рецепту, картошка получается с очень вкусной с хрустящей корочкой и мягкая внутри.
Приступим к готовке!
Первым делом нужно взять необходимое количество картошки, помыть ее, очистить от кожуры.
Берем кусочек сала, не очень большой (но все зависит от количества картошки).
Нарезаем его на небольшие кусочки и кладем на хорошо разогретую сковородку и обжариваем на среднем огне до тех пор, пока кусочки сала станут темно-золотистого цвета и выделят жир. Это одна из хитростей!
В это время нарезаем картошку.
Важно! Нарезаем по рецепту, почему это важно? Объясню чуть дальше!
Нарезаем картошку пополам и еще раз на 2 половинки. Далее каждую четвертину нарезаем треугольниками или пирамидками.
Примерно такого цвета у нас должно стать сало, точнее это уже шкварки, их откладываем в сторонку.
Кстати, это очень отличная закуска под рюмочку!
Далее вываливаем нашу картошку в сковороду.
Будьте аккуратны и не обожгитесь, так как раскаленное растопленное сало начнет сильно брызгать!
Оставляем обжариться 4-5 минут, после перемешиваем.
Повторяем обжарку+перемешивание примерно 3-4 раза до золотистой корочки со всех сторон.
Берем одну среднюю луковицу, очищаем ее и мелко нарезаем.
Добавляем ее к картофелю.
Картошку нужно посолить по вкусу и теперь можно перемешать ее финально.
Обжариваем картофель еще одну минуту и можно подавать к столу.
Приятного аппетита! И делитесь своими воспоминаниями про студенческие годы в комментариях, будет интересно прочитать, кто и что ел :)
Если информация Вам понравилась, подписывайтесь ЗДЕСЬ, чтобы не пропустить новые публикации.