Многие из нас готовы отказаться от веселых вечеринок в Великий пост или от спиртного во время беременности. Но как тяжело устоять перед искушением калорийных сладких и мясных продуктов и, вместо них, ежедневно употреблять только полезную пищу!
Причины, по которым мы жаждем сладкой и жирной пищи, вероятно, смогут вас удивить.
Почему мы поддаемся пищевому искушению?
Долгое время ученые считали, что переедание и ожирение происходят из-за того, что люди не могут регулировать свой голод и чувство сытости – состояние, в котором мы чувствуем себя удовлетворенными. На самом же деле, такое пищевое поведение является результатом реакции нашего мозга на такое удовольствие, как еда.
Чтобы дольше сохранить приятные переживания, наш мозг вырабатывает допамин – вещество, которое работает как система вознаграждений. Эта система управляет удовольствием, которое мы получаем от еды, а ткже нашим стремлением потреблять вкусные продукты с высоким содержанием сахара, соли и вредных для здоровья жиров.
Еда – эта та же награда, которую люди получают от наркотиков, секса, азартных игр и любых других удовольствий.
Эта система настолько мощная, что может перекрывать механизмы, которые велят нам прекратить есть, когда мы уже сыты. Вот почему мы всегда находим в желудке место для десерта даже после сытного обеда. Мы не съедим еще одну порцию макарон, если чувствуем себя уже сытыми, но мы обязательно побалуем себя кусочком торта или мороженым просто потому, что это чертовски вкусно и нам необходима награда.
Контроль «системы вознаграждения»
Нашему мозгу очень трудно управлять «системой вознаграждения». Проблема в том, что тысячи лет эволюции привели людей к тому, что мы предпочитаем сладкие и жирные продукты всем остальным. Это стало естественным предпочтением человека, ведь ему необходимо было в трудах добывать себе еду, а жирная и богатая калориями пища помогала дольше переживать периоды голода.
Но это предпочтение основывалось на условиях, когда людям больше нечего было есть, кроме мяса животных, орехов и ягод. Теперь над продуктами нашего питания работает целая группа ученых, которые научились перерабатывать калорийные продукты, чтобы они идеально соответствовали нашим развитым предпочтениям.
Тем не менее, даже при условии имеющихся в наше время альтернатив мы не всегда можем снизить потребление нами вредных продуктов. Например, молочные продукты высокого содержания жирности мы могли бы заменить однопроцентным йогуртом, магазинные соки – спортивными коктейлями или свежевыжатыми овощными и фруктовыми соками.
Но не делаем этого. Почему? Да потому что эти варианты не так вкусны, как более жирные и сладкие.
Если мы хотим научиться управлять нашей «системой вознаграждения», мы должны сделать эти альтернативы настолько привлекательными для себя, чтобы у нас не возникало желания искать способы, как обойти ограничения.
Проверенные способы для принятия более разумных решений
Подумайте, что бы для вас послужило мотивацией, чтобы делать полезный выбор среди множества вариантов?
Реальные угрозы здоровью? Потребность снизить вес, чтобы хорошо выглядеть? Желание задержать приход старости, продлить себе удовольствие радоваться жизни без болячек?
Несмотря на то, что мы не можем управлять своими биологическими процессами, мы можем внести изменения в свою жизнь, которые помогут мозгу уменьшить переедание, а не просто бороться с аппетитом.
Мы не можем контролировать окружающую нас внешнюю среду, но мы можем контролировать свою собственную микросреду: свой дом, свою кухню, свое рабочее место.
Чтобы сделать сложный выбор простым, вам могут помочь эти способы:
- Хотите в магазин со списком продуктов или используйте интернет-магазины, чтобы уменьшить желание покупать вредные продукты
- Не готовьте жирную еду дома и не угощайтесь ей в офисе, где, как вы знаете, соблазнов еще больше. Вы можете есть мороженое, но не делайте больших запасов, чтобы держать их «на всякий случай» в морозилке, а время от времени заходите в магазин, чтобы купить один брикет или один рожок, для удовольствия.
- Избегайте обедать в местах, где у вас больше шансов «переборщить» с жирной и сладкой пищей – таких как рестораны быстрого питания и «шведские столы» на отдыхе.
Со временем вы привыкнете взвешивать потенциальные последствия потребления вредной пищи, станете следить за своим поведением и научитесь контролировать получение удовольствия.