СМОТРИТЕ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCvIiUxGRAvJGeUU95NAkqrw
Ингредиенты:
Свинина – 1,2 кг.
Лук репка – 1 кг.
Растительное масло – 2 ст.л.
Лимон – ½ шт.
Уксус столовый 9% - 70 мл.
Сахар – 3 ст.л.
Приправа для мяса – 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить все ингредиенты. Для рецепта я взяла мясо без костей, а именно свиную лопатку. Промыть под проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать на кусочки. Старайтесь резать на одинаковые размеры, чтобы свинина одновременно потом приготовилась. Репчатый лук очистить и 2-3 луковицы натереть на мелкой терке. Кстати, если есть мощный блендер, то можно лук измельчить в пюре и в нем. В глубокой чаше замариновать мясо, выложив к нему приправы, соль, растительное масло и лук пюре. Тщательно перемешать. Лук и специи отдадут своих ароматы, и вкусы мясу. Накрыть пищевой пленкой чашу и оставить мариноваться на 3-4 часа в холодном месте.
Пока мясо маринуется подготовить луковую подушку.Нарезать оставшийся репчатый лук на полукольца. Высыпать в глубокую чашу и добавить соль, сахар и уксус. Перемешать. Затем долить примерно 70-100 мл. воды и еще раз перемешать. Дать настояться. Половину лимона разрезать на дольки. По истечению времени маринования избавить лук от воды и дополнительно отжать жидкость руками. На этом этапе можно включить духовку на разогрев до 200 градусов. Переложить луковую подушку в рукав для запекания. Сверху дольки лимона. И аккуратно выложить замаринованное мясо. Закрыть рукав приложенными клипсами в комплекте для предотвращения вытекания сока. Проколоть зубочисткой в 3-х – 4-х местах для выхода избыточного пара. Пакет для запекания позволит приготовить нам мясо в собственном соку с максимальным сохранением натурального аромата и вкуса без использования лишнего жира. Отправить запекаться свинину в разогретую духовку до 200 градусов минимум на 60 минут. Времени прошло 80 минут. На мой взгляд, свинина готова. Мясо в готовом виде получается сочным, ароматным, нежным и аппетитным. Запах на кухне стоит великолепный, что удержаться нет просто сил. Попробуйте приготовить и вы. Мы, уверены, что Ваши домашние и гости оценят этот рецепт! Приятного аппетита!
