Удивительное сочетание в бодрящем напитке приятного аромата и тончайшего вкуса является достойной альтернативой кофе экспрессо – крепкому напитку из натуральных зерен.
По сути Caffè Americano – это не что иное, как экспрессо, только с добавлением воды. Сохранение пышной шапки, покрывающей напиток, напрямую зависит от соблюдения всех тонкостей процедуры при заваривании кофе.
Классический способ приготовления
Традиционный вариант – использование турки. В отличие от применения кофеварки, это занимает больше времени. Однако непосредственное участие в процессе придает напитку особый вкус и наполняет хозяина чувством гордости перед гостями.
Набор продуктов
Для приготовления понадобятся обычные компоненты. Среди них:
- 50 мл очищенной воды;
- 5 г кофе Арабика или самостоятельно измельченных в порошок кофейных зерен;
- кипяченая вода 50 – 100 мл;
- сахар (в зависимости от вкусовых предпочтений).
Так как основой для Caffè Americano является экспрессо, то и алгоритм действий начинается именно с подготовки этой основы.
Пошаговое описание рецепта
Последовательность действий – главное условие всего процесса. Этапы приготовления:
- Слегка прогреть турку, засыпать молотый кофе.
- Добавить воду.
- Дождаться, пока поднимется пена. Не снимая с огня, помешивать до троекратного поднятия пенки, но не доводить до кипения.
- Джезву с экспрессо снять с огня, дать осесть гуще.
- Горячую воду налить в чашку, не заполняя ее до краев. Чем больше воды в чашке, тем слабее получится кофе Американо.
- На этом этапе в воду добавляется экспрессо.
Самый важный нюанс в приготовлении Caffè Americano заключается в умении не только правильно заварить экспрессо. Важно добавлять его в воду тонкой струей (кофе в воду, а не наоборот!). Именно такая последовательность – гарантия сохранения пенки и придания напитку нежного и мягкого вкуса.
Источник: https://worldcoffeebeans.com/ru/coffee-recipes-ru/kofe-amerikano-nyuansy-prigotovleniya-2466