Японская кухня стала третьей после французской и итальянской, которую москвичи полюбили на заре нулевых всерьёз и надолго. С тех пор японский общепит прошёл путь от сетевых суши-баров до стильных изакая и люксовых ресторанов. Рассказываем о главных из них.
Izumi
Ресторан-караоке с классическим наваристым раменом и другими привычными для японской кухни блюдами: креветками в темпуре, крошечными шашлычками кушияки, омлетом-такояки, роллами, рисом с карри и сладкими рыбками из теста с начинкой — тайяки.
Сейджи
Дорогой ресторан со звёздным шефом Сейджи Кусано на кухне. В меню — акцент на свежую рыбу: суши, сашими, блюда с рисом и морепродуктами и хороший выбор саке. Главное развлечение гостей и персонала — кулинарные выступления. Например, в День тунца перед посетителями разделали 95-килограммовую тушу рыбы.
Сумосан
Легендарный японский ресторан с 1997 года кормит москвичей дорогими, но близкими к идеалу роллами, сашими и блюдами с морепродуктами. Обязательно берите тартар из тунца по здешнему рецепту и хенд-роллы «Сумосан».
Ку рамен изакая бар
Эталонная раменная, превратившаяся за пару лет в сеть. В Ku: подают самый близкий к оригиналу рамен — всего семь вариантов, в том числе вегетарианский с древесными грибами и томатным чатни. Здесь же — самый большой в городе выбор саке.
MEGUmi
Ресторан популярной в Японии и за её пределами сети. В меню попадаются редкие японские деликатесы вроде платинового риса или японского буйабеса, огромный выбор роллов и сашими. Много саке, и даже его газированная версия: что брать, подскажет официант.
Fumisawa sushi
Ресторан Аркадия Новикова с традиционным для японских мест интерьером и многостраничным меню, где ставку делают на саке (определиться помогут сведущие в вопросе официанты) и свежую рыбу. Берите сашими с красным окунем, креветки в соусе васаби и кайсо салат с крабом и соусом юдзу.
Где ещё найти японскую кухню в Москве ищите в нашей подборке на Яндекс.Картах.
__________________
Подписывайтесь на канал Яндекс.Карт, чтобы не только узнавать интересные истории о Москве и других регионах России, но и выбирать, где поесть, куда сходить и чем заняться. Благодарим за ваши лайки!