Мои любимые куриные сердечки, думаю рубрика "бюджетно, сытно, вкусно" как раз для них подходит ) Я подаю к ним спагетти, но можно заменить на что угодно: картофельное пюре, рис, гречневая каша и т.д.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриные сердечки 600гр
- Спагетти на глаз
- Сметана 200гр
- Соль/перец/специи
Приступим.
Для начала разберемся со спагетти. В кастрюльку наливаем холодную воду, доводим её до кипения на сильном огнем, забрасываем в серединку кастрюли наши макаронные изделия и варим на слабом огне до готовности. У меня на это уходит примерно минут 6-8.
Теперь сердечки. Отрезаем от каждого сердечка ту часть, где имеется жир и аорта. Я НЕ разрезаю сердца пополам, а тушу целиком. Так они не окажутся сухими. В отдельной ёмкости добавляем, к уже промытым сердечкам, соль перец и другие специи на ваш вкус + каплю подсолнечного масла.
Выкладываем их на разогретую сковороду и тушим под закрытой крышкой минут 15-20 на среднем огне, перемешивая время от времени. После того как они достаточно протушились и пустили много сока мы снимаем крышку, чуть убавляем огонь и жарим сердечки до готовности.
При таком способе они снаружи получаются зажаренными, а внутри нежными.
В конце добавляем к ним сметану, убираем сковороду с огня и накрываем крышкой на 3 минуты. Блюдо готово, в тарелку выкладываем спагетти, затем сердечки и поливаем соусом.
Bon appétit !
