Мороженное в нашей стране любят, пожалуй, все. Кто-то еще помнит, какое оно было в советские времена, кто-то привык к современному. Я же предлагаю вам рецепт мороженного, из тех времен, когда не было еще ни ГОСТов, ни хладокомбинатов, и делали его люди сами. Зима подходит к концу, солнышко пригревает, и думаю рецептик этот будет в самый раз. 🍦«Сливочное мороженое приготовляется следующим образом: взять сливок самых свежих, негустых, следовательно и нежирных, а в недостатке их и цельного молока; желтки растереть добела с мелким просеянным сахаром, смешать со сливками, поставить в кастрюле на огонь, мешать, пока не погустеет, но не вскипятить, пробовать лопаточкой, если с лопатки не будет более чисто стекать, а будет отставать, наподобие жидкой сметаны, значит, что варить довольно, отставить, остудить, мешая; процедить сквозь сито в форму, которую надобно сперва вытереть хорошенько; накрыть бумагой и крышкой и вертеть на льду. Через ¼ часа обтереть крышку, открыть форму осторожно, чтобы не попало в середину соли или льда, отскоблить хорошенько деревянной лопаточкой с боков и дна массу, которая уже начала застывать, размешать с прочей, выбить лопаточкой как можно лучше, опять накрыть бумагой и крышкой и вертеть несколько минут; потом опять размешать лопаткой, как сказано выше, и повторять по крайней мере 5–6 раз, пока мороженое не обратится в густую и сладкую массу, наподобие чухонского масла; тогда еще немного повертеть; подавать, или если рано, то засыпать форму солью и льдом и оставить так на некоторое время. Чем чаще мороженое будет вымешено веселочкой, тем оно лучше; в этом состоит весь секрет хорошего мороженого.» 🎅Ну и по ингредиентам, нужно взять:
600 мл сливок или молока
200 г сахарного песка
3 желтка
Немного ванили или лимонной цедры (по желанию)
Вот такой вот рецептик, надеюсь он поможет Вам подсластить проводы зимы и сделать весну ещё более приятной! До новых # встреч!