До зожницы года мне, пожалуй, далеко ещё, но тема с микрозеленью - это "прям моё")
Во-первых, процесс проще пареной репы, а во-вторых, польза для организма неоспорима.
Микрогрин в рационе - одна из немногих зож-тенденций, которую я не отношу к хитрым маркетинговым ходам.
Правда, с небольшой оговоркой - не покупаю, а выращиваю сама.
Семена для рассады можно выбрать самые разные - от листовой зелени до злаков и бобовых. Сама же предпочитаю выращивать листовую зелень, всё остальное просто проращиваю перед употреблением в пищу.
🌱🌱 Микрозелень - это молодые побеги растений, которые употребляют в пищу на стадии появления первых листочков, не позволяя витаминам и минералам уйти в рост растения.
Благодаря высокой концентрации биологически активных веществ, микрогрин отлично усваивается и улучшает обмен веществ. Само собой, бонусом низкая калорийность и антиоксидантные свойства.
Мои фавориты - руккола и чиа (идеально подходят под мою любимую схему "посадила - забыла"🙈).
Позже, при наступлении подходящих погодных условий, под зелень, как обычно, будет отведена куча грядок, но зимой для посадки всего лишь в несколько ёмкостей выбираю самые неприхотливые виды.
Сложностей никаких: любые горшки/лотки/контейнеры, грунт и немного воды.
Наверняка более ответственные люди всё делают тщательнее, но я уже поняла, что микрозелень в этом особо не нуждается.
Кидаю семена в грунт, поливаю, накрываю целлофаном, ставлю на подоконник и забываю)
Через несколько дней вспоминаю, а в горшках уже маленькие росточки.
Убираю целлофан и ещё недельку-другую жду, когда сформируются первые листочки. Иногда поливаю. Всё)
Листочки ножом не режу, всегда рву руками.
Единственный момент, который всё-таки требует небольшого внимания, - это покупка семян и грунта в случае отсутствия собственного посадочного материала: выбирать лучше семена, не обработанные от вредителей и болезней (это указано на упаковке).
☘️☘️ Руккола не случайно привлекает меня больше остальной листовой зелени: помимо того, что диетологи рекомендуют употреблять её при ожирении, основная привлекательность рукколы состоит в том, что она способствует предохранению организма от раковых образований.
А ещё в рукколе содержится лютеин - пигмент, который очень важен для жизнедеятельности человека и при этом организмом самостоятельно не вырабатывается. Получаем мы его из пищи, в крайнем случае - из витаминных комплексов.
Указанный пигмент необходим для здоровья наших глаз и увеличения или сохранения остроты зрения.
Употребляя продукты с содержанием этого вещества, мы имеем возможность существенно снизить риск поражения сетчатки и предохранить хрусталик глаза от возможного помутнения.
Однако, справедливости ради отмечу, что лидером по содержанию лютеина является не руккола, а шпинат. Просто шпинат я не люблю)
Зато помимо всего прочего, из-за необычного горьковато-орехового вкуса, рукколу я могу съесть в таком количестве, что сразу получаю почти суточную дозу витамина К. Он, между прочим, тоже в редких продуктах питания встречается)
Все потрясающие свойства рукколы прекрасно изложены на просторах интернета, поэтому ограничусь только тем, что уже упомянула.
Конечно, как любой другой продукт питания, это растение может быть противопоказано при некоторых заболеваниях. Поэтому, даже учитывая все преимущества употребления микрозелени, будет нелишним проконсультироваться с врачом.