Пельмени обыкновенные с мясом.
Пельменное тесто, рецепт:
мука - 800 гр.(4 стакана);
вода - 400 гр.(2 стакана);
яйцо - 3 шт.;
соль - 1/2 чайной ложки.
Технология приготовления.
Мясной фарш.
Берем мясо, хорошенько промываем его, нарезаем на мелкие кусочки, далее очищаем репчатый лук и разрезаем его на части. Пропускаем все это через мясорубку 1-2 раза. Фарш готов.
Пельменное тесто.
Берем соль, воду, яйцо и хорошо перемешиваем, всыпаем не всю муку (оставить один стакан муки, примерно 200 гр.). Далее все замешиваем и начинаем всыпать оставленный 1 стакан с мукой. Хорошо все умешиваем до получения однородной массы.
Ложим готовое тесто на кондитерскую доску, пакет или стол и начинаем хорошенько раскатывать его скалкой, до получения очень тонкого пласта. Далее нарезаем заготовки под пельмени, круглой формой.
В круглую форму кладем приготовленный заранее мясной фарш и защипываем в виде пельменя.
Готовые пельмени сразу убираем на заморозку в холодильник.
Варим пельмени.
Берем кастрюлю с водой, кладем туда соль по вкусу, (можно положить лавровый лист) доводим до кипения и осторожно всыпаем пельмени (замороженные пельмени размораживать не нужно!), снова доводим до кипения, помешивая. Далее убавляем температуру нагрева и варим 6 -10 минут. Пельмени готовы тогда, когда они все всплывут в воде.
Пельмени достаем из воды. Подают с различным соусом, по вкусу...
Приятного аппетита!
Вот и подошёл четвертый урок к завершению. Спасибо за внимание!
Приятных кулинарных успехов и достижений!
Подписываемся на мой канал, комментируем, ставим лайки и ждем продолжений.