Творожная запеканка у многих ассоциируется с детством. Ведь те, кто ходили в детский сад наверняка помнят этот вкус.
Рецепт пышной и вкусный запеканки должен быть в арсенале каждой хозяйки. Это довольно быстрый способ испечь легкий десерт на завтрак или к вечернему чаю.
Если у вас такого рецепта еще нет, то с удовольствием делюсь им. На замес теста уйдет не более 10 минут, и нужно еще время для запекания.
И вот результат. Пышная запеканка готова к дегустации.
Творожная запеканка как в садике
Готовить запеканку можно из зернистого или пастообразного творога. Но в первом случае необходимо его хорошо пробить блендером. Чем мы и займемся.
1. Творог поместить в миску большого объема, удобную для замешивания теста. Всыпать к нему соль, сахар и ванилин, а также добавить сметану и яйца. Пробить блендером до пастообразного состояния.
Если у вас уже имеется изначально такой творог в виде пасты, то сбить нужно все, что добавлено, но уже без него. И потом уже ввести в смесь кисломолочный продукт.
2. Когда хорошо пробьем творожную массу, можно сменить блендер на миксер и еще раз пройтись по смеси, легонько взбивая ее.
3. Всыпать просеянную муку, перемешать ее при помощи силиконовой или деревянной лопатки.
Чем меньше по времени замешиваем тесто с мукой, тем пышнее получится готовое изделие.
4. Промытый и обсушенный изюм смешать с половиной чайной ложки манки, переложить его в смесь и снова быстро перемешать. Тесто готово.
5. Форму для запекания смазать сливочным маслом и обсыпать остатками манки.
Выложить в нее полученную смесь и разровнять. Она не слишком густая, но так и должно быть. Это также будет являться залогом нашего успеха.
Размер используемой формы 18-19 см в диаметре.
6. Плотно накрыть форму фольгой. Поставить ее в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 30 минут.
7. По истечении времени фольгу убрать и снова поставить в духовой шкаф, снова на 30 минут.
8. Готовность изделия проверить зубочисткой и если все готово, то дать ему постоять минут 5-10, чтобы слегка остыло.
За это время запеканка слегка опадет, но это всегда так бывает с подобными изделиями. Ее пышность при этом никуда не денется.
Если на зубочистке тесто еще слегка липнет, то выпекайте еще минут 5. Возможно, нужно будет вновь прикрыть ее фольгой, если верх начнет излишне румянится.
9. Перевернуть изделие на тарелку. Посмотрите какое оно получилось пышное.
При желании запеканку можно посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами.
Запеканка готова. Можно резать ее и подавать к столу. Она получилась в меру сладкой, с приятной легкой кислинкой от изюма, нежной, сочной и невероятно вкусной. И посмотрите, какая она получилась пышная.
Если не съедите ее всю сразу, то свои вкусовые качества она сохранит и на следующий день. При этом не опадет и не потеряет свой внешний вид.
Что нам понадобится:
- творог – 500 гр
- яйцо куриное – 2 шт
- сахар – 100 гр
- мука – 50 гр
- сметана – 50 гр
- изюм – 50 гр
- манка – 1-1,5 ст. ложки
- масло сливочное – 13 гр
- ванилин – 1,5 гр
- соль – щепотка
Для украшения:
- сахарная пудра
- ягоды клюквы
В данном разделе дано общее описание рецепта. Если хотите узнать еще и все нюансы, то переходите на мой блог, где все рецепты прописаны более подробно.
Подписывайтесь на мой канал. Всегда вам рада и готова делиться вкусными и проверенными рецептами и далее.