Индийская кухня, несмотря на свою экзотичность, не кажется чем-то далеким. Многие индийские блюда можно приготовить дома, зная основные принципы. Мы хотим предложить вам попробовать топ-3 самых популярных изысков индийской кулинарии. Это карри с мясом, картофель и овощи по-индийски.
КАРРИ С РУБЛЕНЫМ МЯСОМ
Ингредиенты:
• Баранина – 500 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Порошок карри – 1 ст.л.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Йогурт – ½ ст.
• Соль
• Листовой салат
Рецепт:
1. Лук и чеснок мелко нарубите и обжарьте на масле до золотистого цвета.
2. Всыпьте порошок карри, прогрейте на слабом огне в течение 2-3 минут и добавьте томатную пасту.
3. Пассеруйте несколько минут, затем положите мелкорубленое мясо, влейте йогурт, посолите и тушите до готовности.
4. При подаче оформите карри листьями салата. На гарнир подайте отварной рассыпчатый рис.
КАРТОФЕЛЬ ПО-БОМБЕЙСКИ
Ингредиенты:
• Картофель – 1 кг
• Томаты – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 г
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Тмин – 1 ч.л.
• Черный молотый перец – 0,5 ч.л.
• Перец чили – по вкусу
• Петрушка – по вкусу
• Куркума – по вкусу
• Свежий имбирь – по вкусу
• Кориандр – 1 ч.л.
Рецепт:
1. Отварите картофель, нарежьте его крупно.
2. Помидоры нарежьте крупными кусочками, имбирь потрите, петрушку мелко нарежьте.
3. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, добавьте тмин, перец чили, куркуму и кориандр.
4. Слегка прогрейте специи на небольшом огне.
5. Добавьте сливочное масло и имбирь. Слегка его обжарьте, добавьте помидоры и несколько минут потомите.
6. Положите картофель, петрушку, посолите по вкусу и жарьте не менее 5 минут, перемешивая до легкой золотистой корочки.
ИНДИЙСКОЕ ОВОЩНОЕ РАГУ
Ингредиенты:
• Перец болгарский – шт.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Имбирь – 3 см корня
• Кешью – 50 г
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Сливки жирностью 20% - 200 мл
• Топленое масло – 2 ст.л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Куркума – 1 ч.л.
• Кориандр – 0, 5 ч.л.
• Щепотка соли
Рецепт:
1. Разберите капусту на соцветия. Морковь и картофель почистите и нарежьте дольками.
2. Лук порежьте полукольцами, перец – кубиками. Чеснок и имбирь мелко нашинкуйте.
3. Залейте горячей водой морковь, картофель и капусту. Варите 8 минут.
4. Обжарьте в масле лавровый лист, лук и кешью около 3-х минут.
5. Добавьте имбирь, чеснок, куркуму, соль и жарьте еще 1 минуту.
6. Полейте смесь томатной пастой, тушите 2 минуты, помешивая.
7. Выложите в сковороду перец и обжарьте 2 минуты.
8. Наконец, положите к соусу овощи и тщательно перемешайте. Тушите до готовности.
Для приготовления любимых блюд используйте посуду OURSSON – так реализация даже самых сложных рецепт превратится в сплошное удовольствие!
Подробнее на oursson.ru