У меня вчера был откровенный припадок золушки!
Помимо приготовления вкусного мяса в мультиварке (рецепт тут), я же еще купила мясо на лепку котлет!
Но так как мастерить мы их начали уже после 21 часа, мы уже торопились и фотографий процесса нет).
Как сейчас помню свою вчерашнюю мысль - ну зачем? зачем накупила этого мяса на костелы, теперь лягу заполночь... И в этот момент хороший ангел, сидящий на другом плече, как в мультиках - твердит мне - но ведь ты сейчас все сделаешь и потом у тебя будут лежать готовые котлетки, которые нужно будет только приготовить!
В общем, классный парень этот добрый ангел, не давал мне психануть и уйти спать))))
А вот вам мой рецепт домашних котлет:
- 2 кг свинины (беру лопатку, она менее жирная)
- 1 кг говядины (любой, я в последнее время не морочусь и беру вырезку, а то сэкономишь 100 рублей, а вырезая прожилки наматеришься на 1000......)
- 4 яйца
- полбатона
- 0,5 литра молока
- две головки чеснока
- две луковицы
- соль
- черный молотый перец
Мясо пропустить через мясорубку. Я сначала режу на кусочки, и потом пропускаю все вместе уже перемешанные кусочки, так фарш легче привести в однородное состояние.
Лук и чеснок в блендер.
Хлеб замочить в молоке и когда впитает в себя все молоко - тоже в блендер.
Все остальное добавляем в готовое "мясное тесто", лук-чеснок и хлеб тоже туда, все перемешиваем.
Лепим котлетки. У меня из такого объема получается примерно 50 котлеток.
Выкладываю их на разделочную доску, на которую предварительно надеваю целлофановый пакет, чтобы доску не запачкать.
Готовые котлетки убираю в морозилку, обычно на ночь, или на сутки, главное чтобы успели застыть.
Потом это все фасую по пакетикам.
Вуаля. Впереди много вечером, когда можно быстро приготовить ужин.
Я не сторонник покупать уже готовые котлеты - полуфабрикаты, потому что мы никогда не узнаем, что туда могут замесить в качестве фарша.