Приветствую Вас, уважаемые подписчики и случайные читатели канала!
Как Вы уже могли увидеть, я постоянно стараюсь оптимизировать время, проведенное за готовкой. При этом готовить люблю, и мои фантазии на тему кулинарии не дают мне покоя в постоянных попытках разнообразить ежедневное меню.
Возможно, кто-то скажет мне, что нужно готовить с толком, с чувством, с расстановкой. И я, конечно, не смогу с этим поспорить. Однако, есть одно НО.
Самый ценный ресурс человека - время.
Разве можно тратить его бесконечно на готовку в ущерб семейным ценностям, общению, в первую очередь. Мы очень часто забываем, что нашу семью нужно не только изысканно и красиво кормить, но и общаться. С супругом, с детьми. Иначе еда есть, а семьей уже это сообщество, проживающее в одной квартире (доме) назвать сложно.
И как же в этом случае поступить работающей женщине, жене, маме? Особенно, когда члены семьи имеют разные предпочтения?
Поделюсь, как я поступаю в таких случаях
Сегодня возникла проблема. Муж хочет рыбу, сын - мясо. На гарнир муж хотел бы припущенные овощи, а сын - картошку.
Бывают у Вас, милые женщины, такие ситуации? Думаю, да.
Как Вы поступаете в таких случаях? Деалете выбор в сторону одного "заказа" или готовите оба, проводя уйму времени на кухне?
Я решила убить двух зайцев одним выстрелом.
Тем более, что предпочитаю запекать, а не жарить.
Мясо и рыба у меня уже были не во льду, разморожены.
Решила приготовить запеченную на гриле свинину, печеную в пакете горбушу, печеную картошку "а-ля Айдахо" и припущенные овощи (капуста белокочанная, морковь, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль).
Как Вы думаете, сколько времени это у меня заняло?
Всего 40 минут!
Возможно, Вы подумаете, что я лукавлю. Но это не так!
Конечно, я не учла время запекания, но этот процесс не требует личного участия,
печет, как любят говорить мужчины, плита)
Подготовительные мероприятия
Помыла рыбу, прошлась ножом по шкурке, чтобы убрать небольшое количество чешуек. Горбуша потрошеная обезглавленная.
Срезала ножницами плавники, хвостик оставила. Натерла солью.
Помыла кусок свинины, разрезала пополам, натерла солью.
Поставила в мисках просаливаться, пока занимаюсь чисткой овощей.
Почистила 2 луковицы (одну для рыбы, вторую для овощей).
Почистила и крупно порезала картошку.
Все это заняло около 20 минут. Рыба и мясо успели просолиться.
Приготовление
Рыба
Что понадобится
- У меня была приготовлена 1 тушка горбуши, примерно около 800 граммов.
- Взяла одну луковицу среднего размера
- Лимон
- Пряности
- Пакет для запекания
Подготовка к запеканию
Нарезаю луковицу кольцами, лимон - 4-5 долек. Дольки лимона режу пополам. Посыпаю со всех сторон пряностями.
После этого закладываю внутрь брюшка 2-3 дольки лимона и половину лука. Лук на кольца не разделяю.
Помещаю рыбу в пакет для запекания, остатки нарезки помещаю с двух сторон тушки. Пакет плотно закрываю, стараясь выпустить весь воздух. Выкладываю на противень
Противень с рыбой оставляю.
Мясо
- Кусок свиной лопатки около 800 граммов
- Соль, пряности по вкусу
- Сушеный гранулированный чеснок
Уже подсолившиеся куски мяса (примерно по 400 грамм свиной шеи) натираю сушеным чесноком, специями.
Картофель
Смазываю противень и выкладываю на него порезанную картошку.
Подсаливаю, добавляю сушеный чеснок, пряности (зелень сушеную).
Перемешиваю руками, чтоб картошка равномерно смазалась маслом и распределились соль и пряности.
Ставлю сверху на противень штатную решетку из духовки и выкладываю на нее куски мяса, ставлю маленький противень с рыбой
Отправляю в разогретую до 150 градусов духовку на средние полки.
Запекаю в течение часа. 1 раз в 15 минут поворачиваю противень разными сторонами. Через полчаса переворачиваю куски мяса. Картошку помешиваю.
Итак, 2 горячих и 1 гарнир уже готовятся. Предварительные процедуры заняли 30 минут.
Овощи
- 1 луковица,
- растительное масло для обжарки,
- 200 граммов квашеной капусты с морковью,
- 200 граммов замороженной цветной капусты,
- 200 граммов брокколи (заморозка),
- 200 граммов мороженой стручковой фасоли,
- соль, специи по вкусу.
Напоминаю, лук у меня уже был почищен.
Нарезаю крупно четверть-кольцами луковицу, опускаю немного подрумянить в разогретое в казане растительное масло.
Добавляю квашеную капусту, когда лук станет золотистым. Перемешиваю.
Далее добавляю через 2-3 минуты мороженые овощи.
Подсаливаю, добавляю специи, перемешиваю.
Через 2-3 минуты добавляю четверть стакана воды.
Оставляю под закрытой крышкой на слабом огне.
Постоянное помешивание не требуется, можно помешивать, когда подходишь к плите, чтоб перевернуть противень.
Готовятся овощи 30-40 минут.
На все это уходит не более 10 минут.
Через час вынимаю противень с горячим и картошкой.
Пакет на рыбе разрезаю, выкладываю вместе с соком в форму.
Мясо выкладываю кусками, каждый отрезает себе.
Картошку снимаю с противня в блюдо.
Теперь Вы поверили, что потратив 40 минут времени реально приготовить 2 горячих блюда и 2 гарнира? )))
Пока все готовилось, успела пообщаться с сыном, полечить мужа (простудился), выпить чашку чая с вчерашним пирогом (тоже за 40 минут вместе с выпечкой приготовлен). Если хотите, могу поделиться рецептом)
Спасибо, что дочитали!
Если Вам понравилась статья, не стесняйтесь, ставьте лайк, делитесь с друзьями и, конечно, подписывайтесь на канал!
С заботой о вашем времени и приятном аппетите, ваша старая АСУшница.
