С овощами. С бальзамическим уксусом. Очень простое и очень вкусное блюдо.
Это блюдо несколько напоминает азиатскую лапшу, коей существует огромное количество видов и сочетаний.
Что из продуктов потребуется?
- Филе утки, можно с кожей, она даст жирок, ориентируйтесь на свой вкус (300-400 г);
- Гречневая лапша (300 г);
- Морковь (1 шт.);
- Шампиньоны (200-250 г);
- Чеснок (5-7 зубчиков);
- Лук зеленый (пучок);
- Соевый соус (30-40 г);
- Бальзамический уксус (30-40 г);
- Сахар (2 столовых ложки);
- Соль, перец и растительное масло.
Бальзамического уксуса можно взять побольше, если хочется поярче вкус. Так же можно добавить острого перца, если нравится поострее.
Подготовка
На этапе подготовки необходимо порезать полукольцом шампиньоны, морковь соломкой, лук зеленый порезать колечками, а чеснок измельчить (я использую для этого блендер).
Готовим
В кипящей подсоленой воде варим гречневую лапшу в течении семи минут (ориентируйтесь на инструкцию на упаковке лапши, время может (и должно!) отличаться. От времени в инструкции нужно вычесть 1-2 минуты.
Далее с растительным маслом на сковороде обжариваем утиную грудку. Масла нужно взять совсем немножко, если утка у вас с кожей, так как в этом случае утка быстро даст жир, который и пригодится для обжаривания. Обжариваем до золотистого цвета, это примерно минут пять. Обязательно регулярно помешиваем, чтобы обжарка была равномерной.
Далее к утке добавляем морковь. Жарим еще две минуты, продолжая помешивать.
Далее добавляем порезанные шампиньоны и жарим еще две минуты.
Далее добавляем сахар и чеснок. И жарим еще минуту.
Далее добавляем бальзамический уксус и соевый соус. Перемешиваем. Добавляем гречневую лапшу и зеленый лук. Хорошо перемешиваем. Снимаем с плиты.
Приятного аппетита.
А Вы любите блюда с бальзамическим уксусом? А блюда из утки?