Эта запеканка подойдёт даже для тех кто не любит ярко выраженный вкус тыквы. А дети уплетают её за обе щеки, ведь она больше похожа на нежный десерт, чем на привычную всем творожную запеканку.
И так, нам потребуется:
- 500 гр творога
- 600 гр пюре печеной тыквы
- 190 гр сахара
- 5 шт яиц С0
- 2 ст. л. картофельного крахмала
- 25 гр мака
- 100 гр сметаны
_____________________________________________
Творог и 100 гр сахара пробить блендером до получения однородной массы. Добавить 2 яйца, 1 ст. л. крахмала и мак (мак я заранее не вымачиваю), перемешать.
500 гр тыквенного пюре (если пюре слишком жидкое, отожмите его через марлю) и 70 гр сахара пробить блендером. Добавить 2 яйца, 1 ст. л. сахара и хорошо перемешать. Консистенция тыквенной и творожной смесей должна быть одинакова для получения ровных полосок и предотвращения смешивания начинок (в моем случае, тыквенная смесь получилась более жидкая, поэтому полоски по нижней части запеканки не такие явные)
Разьемную форму (у меня форма диаметром 20 см) выстрелить пергаментом и обмазать сливочным маслом. Выливаем, по одной ложке ровно в центр, чередуя творожную смесь и тыквенное пюре.
После того, как вся тыквенная и творожная смесь оказались в разьемной форме, слегка постучите формой по столу, чтобы масса распределилась по всей форме.
Для получения красивого рисунка на срезе запеканки проведите деревянной шпажкой или зубочисткой лучики от краёв формы к центру. Поставьте форму в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40-50 минут.
Пока выпекается запеканка приготовим верхнюю заливку. Для этого смешаем сметану ( я использую сметану жирность 15%), оставшиеся 20 гр сахара, 1 яйцо и 100 гр тыквенного пюре.
Готовую запеканку вынимаем из духовного шкафа, выливаем сверху сметанную заливку и ставим в духовку ещё на 5-7 минут. Запеканка готова. Приятного аппетита!