Правильное питание должно быть вкусным, и этот десерт тому пример! Минимум сахара, максимум вкуса и пользы. Я обожаю кокосовое молоко, потому что самые простые рецепты становятся необычными, если использовать его.
Для кокосовой панна котты:
Кокосовое молоко/сливки - 250 мл
Вода - 100 мл
Желатин - 10 г
Сахар - 10 г (или сахарозаменитель по вкусу, если вы следите за фигурой)
⠀
Для клубничного соуса:
Клубника - 200 г (у меня были замороженные ягоды)
Кукурузный крахмал - 1 ст.л
Вода - 30 г
Сахар - 2 ст.л (сахарозаменитель по вкусу)
⠀
Панна котта:
1. Желатин залить холодной кипяченной водой, перемешать и оставить немного набухнуть.
2. В кокосовое молоко/сливки добавить сахар и немного подогреть, чтобы сахар растворился.
3. Набухший желатин поместить на водяную баню, при непрерывном помешивании до полного растворения. Желатин нельзя доводить до кипения!
4. Соединить желатин с кокосовым молоком/сливками, хорошо размешать.
5. Разлить по формочкам и убрать в холодильник на несколько часов.
Ягодный соус я готовлю из замороженных ягод. Сюда идеально подойдет малина или клубника.
1. Замороженные ягоды в сотейник и на огонь, пусть немного покипят и подтают.
2. Слить образовавшуюся жидкость. Я немного оставляю (30г) и развожу в ней крахмал.
3. Взбить ягоды блендером и протереть через сито.
4. В сотейнике пюре смешать с сахаром и подогреть. Когда закипит, влить крахмал, разведенный в 30 г воды. После закипания поварить еще 3 минуты. Снять с огня и охладить.
Проверить, застыла ли панна котта, выложить ягодный соус и украсить веточкой мяты.
That’s all! Enjoy!