2 подписчика

Руководство по приготовлению идеального кофе

12 февраля 202012 фев 2020

~1 мин

Оглавление

Идеальный эспрессо
Проверка качества экстракции кофе

Потребители и производители кофе предъявляют строгие требования к качеству, что гарантирует безупречность кофейных зерен. Однако идеальное качество кофе в чашке зависит от способа приготовления.

Идеальный эспрессо

Для идеального эспрессо Вы должны взять все лучшее из кофейных зерен. Рассмотрим следующие параметры: Температура воды Качество воды (вода средней жесткости) Количество молотого кофе (7 — 8 гр. для порции эспрессо объемом 30 мл ) Объем эспрессо (30 мл, включая крема) Время экстракции (идеально: 20-30 секунд) Сила темперовки (примерно 15 — 20 кг; в зависимости от грубости помола; количества молотого кофе на порцию)