Честно подсмотрел у Джейми Оливера на канале рецепт этого мясного рулета и решил повторить📺 Часть составляющих пришлось исключить, часть заменить. На вкус получилось — чудесно, даже великолепно😋 Как быстрый рецепт за час-полтора, вполне подходит😎 Не смущайтесь большого числа ингредиентов, тут все просто😝
На 2-3 порции👇
— 500 г фарша (смесь свинины и говядины, комнатной температуры)
— 10 ломтиков сырокопченого бекона
— 50 гр твердого сыра
— 50 гр шарик моцареллы
— 3 болгарских перца
— 2 белые луковицы
— 1 крупная морковь
— 2 зубчика чеснока
— 1 маленький перец чили
— 1 чл. л. дижонской горчицы
— 100 мл куриного бульона
— 2 ст. л. черносмородинного варенья
— пара веточек розмарина
— маленький пучок кинзы и укропа
— оливковое масло
— соль и перец
— форма для запекания
— пергамент
- Очень мелко нарежьте лук, чеснок, морковь, перец чили, зелень. Болгарский перец нарежьте на четвертинки. С розмарина снимите листики и тоже измельчите. Сыр натрите на терке, моцареллу мелко порвите руками.
- Выложите болгарский перец в форму для запекания, полейте оливковым масло, перемешайте и поставьте в духовку, разогретую до 200 гр, на 20 минут, пока края перца не начнут чернеть. Выньте и дайте остыть.
- Поставьте большую сковородку на средний огонь, щедро плесните масла, выложите лук, чеснок, морковь, перец чили и розмарин. Обжарьте их в течение 10-15 минут, пока морковь не станет мягкой. Снимите с огня и дайте остыть.
- Смешайте в миске фарш, овощную смесь, зелень, сыр, горчицу, посолите и поперчите. Сформируйте в батон, выложите в центр формы для запекания и прикройте беконом. Плотно закройте пергаментом и поставьте в духовку (200 гр) на 40 минут.
- Смешайте куриный бульон и варенье. Снимите пергамент, полейте соусом и верните в духовку, еще на 10-15 минут, пока бекон не подрумянится.
- Порционно нарежьте, подавайте с пюре и салатом.
Мясной хлеб😜Приятного аппетита😘 Ставьте лайк, подписывайтесь на страницу, здесь вкусно👍