Конфеты трюфели, приготовленные в домашних условиях, станут не только отличным десертом, но и оригинальным подарком для ваших друзей и близких.
Ингредиенты:
- 150 г горького шоколада,
- 70 мл жирных сливок (35%),
- 2 ст.л. сахарной пудры,
- 1 ст.л. рома (или коньяка, кофейного ликера — по желанию),
- 0,5-1 ч.л. ванильной эссенции (по желанию),
- 3 ст.л. ложки какао-порошка для посыпки.
Нам понадобится 150 гр. горького шоколада. Треть или половину горького шоколада можно заменить темным или молочным, больше изменять пропорции не советуем, поскольку трюфели станут более сладкими, но и более мягкими, что может затруднить их приготовление.
Процесс приготовления:
Мелко рубим шоколад, можно потереть его на крупной терке.
В ковш наливаем сливки, насыпаем 2 ст. ложки сахарной пудры, доводим сливки до кипения, но не кипятим.
В горячие сливки высыпаем шоколад и размешаем до получения однородного шоколадного крема (он называется ганаш). По желанию, добавляем в шоколадный крем алкоголь и ванильную эссенцию. Ещё раз перемешаем смесь. Накрываем её пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 40-60 минут. Смесь должна застыть полностью до состояния мягкого пластилина, но не твёрже.
Когда смесь охладилась, дорастаем ее из холодильника. Набираем ложечкой немного охлаждённой массы, обваливаем в какао-порошке и формируем небольшие шарики. Можно раскатывать шарики не в руках, а катать их по тарелке или разделочной доске. Так ганаш будет меньше таять.
Обвалять можно и в натертом на мелкой терке шоколаде. Когда все шоколадные шарики будут готовы, блюдо или доску с заготовками трюфелей убираем в холодильник на 20 минут.
Вот и все! Домашние шоколадные трюфели готовы! Хранить трюфели домашнего приготовления нужно в холодильнике в герметичной ёмкости. Это предохранит конфеты от высыхания и не позволит им пропитаться посторонними запахами.
Подробный процесс приготовления смотрите в видео
Приятного аппетита!
Море вкусных, простых и оригинальных рецептов на нашем канале YouTube . Подписаться ЗДЕСЬ.
Когда подписываетесь на канал, не забывайте нажать на колокольчик рядом, чтобы получать уведомления о новых видео. И не забывайте лайкнуть видео. Комментарии приветствуются! Заранее признательны :) Все видео рецепты канала ЗДЕСЬ
А еще приглашаем присоединиться к нашей группе ВКонтакте с самыми лучшими рецептами.