Почему среди многообразия каш, которые издавна готовили и готовят на Руси, выделяется гурьевская каша, так любимая российской знатью и которая, по слухам, была любимым блюдом императора Александра III. По большому счету, гурьевская каша - это особый способ приготовления манной крупы, которая запекается в печи с добавлением орехов и меда. Почему - гурьевская? По версии, этот рецепт придумал и приготовил повар графа Дмитрия Гурьева.
Есть два рецепта приготовления. Один, довольно трудоемкий, с выпариванием молока, добавлением орехов, фруктов, меда готовится как десерт, В Париже, в 1814г была презентация " русского десерта".
Наш рецепт , под названием сладкая гурьевская каша, простой и очень доступный в исполнении и затратах. Готовила, всем понравилось, особенно детишкам.Они просто манную кашу не очень уважают, а эту - с добавками.
В кипящее молоко положите сахар и ванилин. После этого аккуратно, очень постепенно, всыпьте манную крупу и, помешивая, варите примерно 10 минут. В сваренную кашу положите масло и сырые яйца( каша немного должна остыть), все это хорошо перемешайте и выложите в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, посыпьте сахаром и поставьте в предварительно нагретую духовку ( печи, к сожалению, у нас нет ). Когда образуется светлокоричневая корочка, значит каша готова.
При подаче на стол, кашу можно украсить фруктами, свежими или консервированными, полить сладким соусом и посыпать любыми поджаренными орехами- миндаль или грецкими. Я приготовила просто кашу, без посыпок, чтобы показать вам.
Если вы захотите добавить орехи непосредственно в кашу, перед запеканием, обязательно их сначала очистите и прокалите, иначе каша прибретает серую окраску и потеряет во вкусе.
На 2/3 стакана манной крупы - 2 яйца, 1/2 стакана сахара, 2 стакана молока, 2 ст. ложки сл. масла, на кончике ножа ванилин или 1/2 пачки ванильного сахара.
Понравилось, захотелось приготовить? Пишите, комментируйте. подписывайтесь на канал.