Рецепт лимонного кекса не на привычном сливочном масле. Заменяю масленую основу кефиром, делая сладкое чудо менее жирным и калорийным. Вкус, при этом становится ничуть не хуже! Зато пользы больше. Подойдёт тем, кто соблюдает диету для сброса веса. Не стоит отказываться от сладенького🤤
Что берём:
Кефир 200 мл 3,2%
2 яйца
25 гр лимонной цедры
1 ст.л. лимонного сока и мякоть ко вкусу
130 гр сахарной пудры
Ванильный сахар
250 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя теста
Щепотка соли
50 гр пудры (для глазури)
Ложка лимонного сока (для глазури).
Готовим!
Стакан кефира взбиваем в блендере или миксером и выливаем в миску.
Добавляем яйца и перемешиваем.
Сыпем пудру, цедру, ванильный сахар, выливаем сок с мякотью и хорошо взбиваем или перемешиваем жидкое тесто.
Муку пропускаем через сито, смешиваем с солью и разрыхлителем.
Затем соединяем основы и перемешиваем до однородной массы.
В предварительно разогретую духовку ставим будущий кекс на 40-50 минут (проверяйте готовность палочкой) при температуре 180-200 градусов.
Занимаемся пока глазурью. Пудру смешиваем с лимонным соком, пока вся она не раствориться.
Даем кексу остыть, выливаем глазурь и убираем в холодильник. Через пару часов, когда глазурь застынет, ставьте на стол.
Приятного аппетита!🤤